主題：茄子能和什么菜一起炒可以從這篇文章中找到詳細(xì)的介紹。詳情如下：

茄子可以和豆角、豬肉、青椒、土豆、皮蛋一起煮。茄子含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，味道鮮美，香甜可口。茄子有很多種吃法。今天就來介紹一些茄子的烹飪方法吧！

茄子豆

1.茄子、豆角切齊段，大蒜、干辣椒切塊。

2.用熱油將豆子炸至表面起泡。

3.撿起豆子，過濾油。將茄子煎至表面變軟。

4.把剩下的油打包，留下一點(diǎn)大蒜和胡椒。

5.最后倒入茄子和豆角，加點(diǎn)鹽，耗油，翻炒均勻，即可食用。

肉沫茄子

1.茄子切丁，用少許鹽腌制片刻，豬肉剁成粉，用料酒、糖、醬油拌勻備用。

2.把茄子的鹽水倒掉，用清水沖洗干凈，瀝干水分。

3、起油鍋，將茄子炒至變軟備用。

4.鍋中加點(diǎn)油，放入豆瓣醬和姜、蔥、蒜末炒香。

5.倒入肉末，加少許料酒，炒至肉末變白，再倒入茄子，翻炒均勻。

6.然后加入白糖、醬油、鹽。上鍋之前先勾上淀粉。果汁干了就可以關(guān)了。

豬肉炒雞蛋

1.茄子去皮，切成條狀。

2.調(diào)汁：醬油1.5勺，糖1勺，醋1勺，淀粉1勺，耗油半勺，水半碗。攪拌均勻。

3.鍋里熱油，放入茄子，炒軟，盛出。

4.用鍋里剩下的油爆香蒜末，然后倒入半勺豆瓣醬，炸出紅油。

5.倒入茄子翻炒，然后倒入湯汁，再翻炒一分鐘，然后放上小蔥，出鍋。