主題：小蘇打燒茄子的做法小蘇打燒茄子可以從這篇文章中找到詳細(xì)的介紹。詳情如下：
第一步
材料：茄子1個(gè)，青椒2個(gè)，大蒜2瓣，小蔥2根。調(diào)料：食用油5g，生抽2g，醋1g，鹽1g，小蘇打1g，水淀粉2g。
第二步
茄子洗凈切成滾刀塊，青椒切件，大蒜切末，小蔥切蔥花。
第三步
鍋里熱油，油溫五成熱時(shí)，放入蒜，炒香，放入茄子，炒勻。
第四步
倒入200ml水、醬油、鹽、青椒、小蘇打，煮3min。加入小蘇打可以讓茄子變軟爛的更快，表面也不會(huì)被氧化。
第五步
加入醋和水淀粉，收汁，裝盤，撒上蔥花。
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