主題：茄子的做法有哪些可以從這篇文章中找到詳細(xì)的介紹。詳情如下：

茄子的做法有蒜蓉茄子、地三鮮、肉末茄子、茄子炒豆角、土豆炒茄子、魚香茄子、青椒炒茄子等等。茄子含有多種營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和多種維生素。經(jīng)常食用對人體非常有益。所以今天就來介紹一些茄子的做法吧！

大蒜茄子

1.準(zhǔn)備茄子，清洗干凈，切成滾刀塊，放點(diǎn)鹽拌勻。腌一會兒。

2.調(diào)料：準(zhǔn)備一個碗，放出生抽、蠔油、鹽、雞精、老抽，然后加入淀粉拌勻。

3.鍋中油燒開，油熱時放入茄子，炸至微黃。

4.將剛剛調(diào)好的汁倒入鍋中，然后翻炒均勻。

5、炒菜時加點(diǎn)蔥花和小米辣。

炒土豆，青椒和茄子

1.土豆去皮，切滾刀片，青椒碎。

2.在茄子表面撒一勺生粉，攪拌均勻，粘上淀粉備用。

3.鍋里燒熱油，然后放入茄子小火煎3分鐘，土豆10分鐘，青椒10-15秒。

4.翻炒蒜瓣出香味，加鹽、醬油、耗油，然后倒入炒好的蔬菜翻炒均勻。

5.最后大火出鍋即可出汁。

肉沫茄子

1.茄子切丁，用少許鹽腌制片刻，豬肉剁成粉，用料酒、糖、醬油拌勻備用。

2.把茄子的鹽水倒掉，用清水沖洗干凈，瀝干水分。

3、起油鍋，將茄子炒至變軟備用。

4.鍋中加點(diǎn)油，放入豆瓣醬和姜、蔥、蒜末炒香。

5.然后倒入肉末，加點(diǎn)料酒，炒至肉末變白。

6.倒入茄子，翻炒炒勻，然后加入白糖、醬油、鹽。

7.出鍋前，用淀粉勾芡成醬。汁干了就裝盤，再撒上蔥花。