主題：紅燒茄子的做法紅燒茄子怎么做可以從這篇文章中找到詳細(xì)的介紹。詳情如下：
1.茄子去皮切條，放入盛有清水的碗中浸泡片刻，撈出用手瀝干水分，然后將淀粉倒入碗中。
2.在另一個(gè)碗里倒入料酒、醬油、食用油、鹽、適量水，混合攪拌均勻，切一些蒜末、姜末、蔥花。
3.將茄子炒至斷，撈出備用。鍋里放少量油，放入蒜末和番茄醬，炒香，倒入調(diào)味汁和茄子，裝盤。最后撒點(diǎn)蔥花。
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