主題：牛肉可以和什么一起炒可以從這篇文章中找到詳細(xì)的介紹。詳情如下：

美味牛肉做法有：香菜牛肉、炒黃牛肉、水煮牛肉、紅燒牛肉、芹菜牛肉、土豆燉牛肉、滑蛋牛肉、酸湯肥牛等。牛肉蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，所以味道鮮美，深受人們喜愛，享有“肉中之傲”的美譽。下面詳細(xì)介紹幾種牛肉！

香菜的步驟：

1.將牛肉洗凈，切成絲。將肉絲碼入碗中，加入一勺料酒、一勺蠔油、適量黑胡椒和一勺淀粉。

2.攪拌均勻后，倒入適量食用油，再次攪拌均勻。

3.香菜洗凈，去葉，切段備用，大蒜切段，蔥切段備用。

4.將肉絲放入炒鍋中翻炒至變色，再放入蔥、蒜、干辣椒翻炒。

5、加入少許鹽調(diào)味，放入香菜梗翻炒均勻出鍋。

炒黃牛肉的做法步驟：

1.牛肉片腌制20分鐘左右，加入淀粉生抽、淀粉料酒、姜蒜，小米、辣椒切件備用。

2.鍋里放油，小火加熱，放入姜蒜略炒。

3.調(diào)成中火，放入小米椒和杭椒翻炒，炒至麻辣，然后進入下一步。

4.中間炒牛肉，變色后加醬油，耗油。

5.炒好后就可以熟了。

水煮牛肉的做法步驟：

1.逆著紋路切成薄片，冷水加一勺鹽，把牛肉泡在放血水里，再用清水洗干凈。

2.牛肉洗凈，擠出水分，調(diào)味，腌制。這一步比較隨意。加入小蘇打、鹽、白胡椒粉、蠔油、蔥姜料酒，將肉片充分抓揉至粘手，再加入水和淀粉攪拌均勻，這樣腌制的牛肉就會很嫩。

3.一邊腌制，一邊準(zhǔn)備配菜，將豆芽、芹菜、蒜末、姜末洗凈，準(zhǔn)備好干辣椒、花椒、豆瓣醬。

4.熱倒少許油，放入干辣椒小火翻炒至干辣椒顏色變深，再放入辣椒。

5.把炒好的花椒和干辣椒放在案板上，晾涼，剁成刀口辣椒，要比我剁的多。

6.鍋里燒熱油，翻炒配菜，加少許鹽調(diào)味，把豆芽炒軟，再加熱煮一會兒。瀝干水分，鋪在碗底。

7.鍋中熱油爆香姜蒜，加入一湯匙豆瓣醬，小火翻炒紅油。將水燒開，根據(jù)自己的口味加鹽，生抽，老抽，糖調(diào)味。加糖可以增加鮮味。牛肉煮熟，變色后立即撈出放入碗中。可以利用肉片里的余溫和后面澆的湯繼續(xù)煮肉片。

8.將鍋里的熱湯再次燒開，撇去浮粉，倒入碗中，撒上刀口辣椒和蒜粉，在辣椒上澆上一勺熱油，激發(fā)調(diào)料的香味。