1.材料：海南黃燈辣椒醬10-100克，肥牛片250克，金針菇125克，青椒1個，紅椒2個，大蒜5瓣，生姜適量，白醋5-20克，料酒10克，鹽2克，白糖3克，高湯適量。

2.肥牛提前解凍，然后用刀把準(zhǔn)備好的大蒜搗碎，然后把需要搗碎的大蒜切碎，用生姜切片，青紅椒清洗干凈，切成圈，然后用剪刀把金針菇的根去掉，再清洗干凈。

3.從鍋里起火，往鍋里倒適量的油和水，水開始沸騰時，就可以把處理好的金針菇放入鍋里煮了。然后，把金針菇從鍋里拿出來，瀝干水分，放在碗里鋪平。炒鍋倒入少量油，油六成熱時，放入姜片、蒜絲，使其變香。鍋里炸出香味時，可以加入魂的黃燈辣椒醬，翻炒一分鐘左右。然后加入高湯和料酒大火煮開，這樣煮出來的湯就會變成金黃色，好看又好吃。

4.湯煮好后，用網(wǎng)篩把鍋里的殘渣全部過濾掉，扔掉。然后把肥牛片放入鍋中，加鹽和糖煮開。這時候湯面上會出現(xiàn)一些浮沫，我們可以用篩網(wǎng)篩濾掉。

5.鍋里的肥牛片煮好后，淋上白醋，迅速關(guān)火，將鍋里的食材倒入鋪好金針菇的碗里，再在湯面上撒上一些切好的青紅椒圈點綴。最后，你需要淋上一點熱油。注意肥牛片一般不需要在開水里煮很長時間。當(dāng)它們差不多熟了，你就可以關(guān)火了。如果它們煮的時間長了，肉就會變成柴火，然后味道就不好了。