成分：
牛柳、苦瓜、姜、蒜、蛋清、淀粉、鹽、雞精、蠔油、料酒。
步驟：
1.牛肉洗凈切片，加入1勺生抽、1勺蠔油、1勺料酒、1勺蛋清、1勺淀粉，拌勻，腌制10分鐘。
2.苦瓜、蒜、姜切片。
3.將油溫?zé)亮蔁幔湃肱Ｈ庹ㄖ磷兩?。以備后用?
4.鍋內(nèi)留底油，下姜蒜炒香，下苦瓜炒碎，下牛肉翻炒均勻，加入醬油、鹽、雞精拌勻。
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