主題：香菇和什么一起炒可以從這篇文章中找到詳細(xì)的介紹。詳情如下：

用胡蘿卜、青椒、青紅椒、五花肉、油菜等炒蘑菇。香菇肥嫩，味道鮮美，香氣獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富。素有“蘑菇皇后”之稱，被譽(yù)為民間“美味佳肴”，深受人們喜愛。下面介紹一些蘑菇的做法。

炒蘑菇

1.香菇、胡蘿卜、青椒洗凈切片備用；

2.蒜末熱油翻炒；

3.先倒入青椒和胡蘿卜，翻炒均勻，再放入香菇，翻炒至碎；

4.加入適量調(diào)料調(diào)味；

5.最后加入勾水淀粉，即可出鍋。

油炸蘑菇肉

1.蘑菇洗凈切片。

2.五花肉切片，用生抽、老抽、料酒腌制10分鐘；

3.準(zhǔn)備青紅椒，蔥花，蒜；

4.鍋中倒入水燒開，香菇焯水兩分鐘，撈出涼水控制水分備用；

5.熱鍋放油冷卻，將肉片煸炒至變色，放入蔥蒜末，翻炒青紅椒，加入適量十三香，再放入香菇翻炒30秒；

6.碗中加入蠔油、生抽、草菇醬油、料酒、雞精、白糖。兩勺水，一勺生粉，把所有材料攪拌均勻；

7.將調(diào)味汁倒入碗中翻炒。湯干了就可以出鍋了。

蘑菇

1.先將油菜花瓣打開，香菇去蒂，用鹽水浸泡5分鐘，清洗干凈，控水；

2.蘑菇切片，姜切絲，蒜切末；

3.鍋燒熱，倒入適量油(油多一點(diǎn)，香菇更吸油)，爆香蒜末和姜絲；

4.大火炒香菇至軟，然后倒入油菜炒至變色；

5.轉(zhuǎn)小火，加入一湯匙素油、2克糖、3克鹽，翻炒均勻，倒入水淀粉，至湯汁粘稠。