香菇可以做成香菇雞湯、香菇里脊、山藥燉香菇、香菇筍丁、香菇鴨、香菇栗子、香菇豬腳、香菇雞肉粥、墨魚香菇粥等等。

比如炒香菇：炒香菇是上海菜。由于它的簡單和美味，它已經(jīng)成為一種受歡迎的家常菜。原料有香菇，冬筍等。

1.干香菇用水去蒂，清水反復(fù)沖洗，冬筍切成4厘米長的片；

2.炒鍋燒熱，放入花生油至六七成熱，將冬筍炒香，然后放入香菇，加入醬油、精鹽、糖、味精和鮮湯150g，大火燒開，小火煨15分鐘左右，待香菇軟熟時，吸去鹵汁，收油，大火收汁，用濕淀粉勾芡，攪拌。