主題：茄子和什么一起炒可以從這篇文章中找到詳細的介紹。詳情如下：

用辣椒、胡蘿卜、大蔥、五花肉、豇豆、洋蔥、土豆、苦瓜等炒茄子。茄子是餐桌上常見的蔬菜，營養(yǎng)價值豐富，含有花青素、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。茄子肉質豐富，善于吸收風味，能蓄油，口感柔和，茄香，所以很多人喜歡吃。這里有一些做雞肉的方法。

茄子炒豬肉

1.茄子切條，用清水洗凈，控制含水量，加入少量鹽，攪拌均勻，放置一會兒。辣椒切條，蔥、蒜切片，干紅辣椒切小塊。

2.豬肉切片，加入一勺醬油，一勺料酒，適量淀粉，攪拌均勻。

3.將三勺醬油、兩勺醋、一勺糖、適量鹽、兩勺淀粉、適量水加入小碗中，攪拌均勻。

4.鍋中放入適量植物油，放入豬肉，翻炒至變白，盛出待用。

5.鍋中放入適量植物油，將茄子稍微捏一下，倒掉水分，將茄子條放入鍋中，翻炒至變軟，將多余的油全部倒掉。

6.用蔥、蒜、干辣椒炒，用辣椒炒，用豬肉片炒。

7.將調味汁加入小碗中，大火翻炒即可食用。

茄子炒豇豆

1.茄子切滾刀塊，豇豆切絲，青椒切絲。

2.鍋中加入適量的水加熱后，將豇豆放入其中煮熟，然后瀝干，撈出備用。

3.另起鍋，加入適量油，放入蒜末炒香，倒入茄子翻炒。

4.然后倒入切好的青椒絲一起翻炒。

5.炒好后，加入事先煮好的豇豆。

6.加入調料、鹽、味精、番茄醬攪拌均勻。

7.加入適量水淀粉，汁液出鍋即可。

茄子炒土豆

1.土豆去皮，用刀卷好，長茄子洗凈，去蒂，用刀切開，青紅椒去皮，去蒂去籽，切成三角形。

2.把茄子和土豆放微波爐里用大火翻2、3分鐘。

3.油鍋放少許油，茄子炒1分鐘，土豆炒2分鐘至表皮微金黃，青椒炒20秒左右。

4.炸茄子、土豆、青紅椒端上來備用。

5.取一小碗，倒入醬油、糖、鹽、料酒、水、水淀粉調成醬。

6.鍋里留底油，大火加熱。油七成熱時，放入蔥花、姜末和一半蒜末。炒好后放郫縣豆瓣醬炒勻。

7.加入炸好的薯片、茄子塊和青紅椒塊，翻炒半分鐘。

8.倒入事先準備好的醬料，大火翻炒1分鐘，出鍋前撒上另一半蒜粉。