主題：鱈魚的做法可以從這篇文章中找到詳細(xì)的介紹。詳情如下：

鱈魚的美味做法有：清炒銀鱈魚、清蒸鱈魚、韭菜炒鱈魚、鱈魚燉豆腐、紅燒鱈魚等。鱈魚品質(zhì)白、嫩、厚、嫩，刺少，肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。在歐洲，鱈魚被譽(yù)為“海中黃金”、“餐桌上的營(yíng)養(yǎng)師”。這里有幾種鱈魚的做法

醬煎鱈魚

1.準(zhǔn)備食材，蔥切段，姜蒜切片備用；

2.先用廚房紙吸干銀鱈魚的水分，然后在魚皮中間切掉，防止煎炸時(shí)魚皮卷起；

3.熱鍋后，加入黃油。當(dāng)黃油升溫融化成小氣泡時(shí)，加入銀鱈魚，煎一會(huì)兒翻面。加入蠔油、醬油和水的混合水，然后加入蔥、姜和蒜切片。煎至收汁，然后出鍋。

清蒸鱈魚

1.將鱈魚加入料酒，用少許鹽腌制半小時(shí)左右；

2.鱈魚上覆蓋著姜絲、蒜片、干辣椒絲和保鮮膜。水燒開后，把魚放進(jìn)去蒸5分鐘。

3.蒸鱈魚淋上蒸魚醬油，表面撒上蔥花絲。熱油在鍋里煮好后，就可以出鍋了。

蔥燜鱈魚

1.鱈魚切塊，撒少許鹽和黃酒靜置20分鐘；

2、多切6cm左右的小蔥和少許生姜；

3.鱈魚切件，各少許淀粉；

4、倒油，將鱈魚略煎，煎黃(可以稍微焦一點(diǎn)，會(huì)更香)盛出待用；

5.烤魚專用醬：蠔油2勺，醬油2勺，黃酒2勺，糖少許；

6.再次倒油，倒入蔥姜翻炒；

7.倒入特制醬料繼續(xù)翻炒至洋蔥段微微變色出香味；

8.倒入鱈魚塊，翻炒至鱈魚變色，拌入香蔥；

9.中火翻炒一點(diǎn)時(shí)間，然后出鍋。