1、原料有羊肉1000克、胡蘿卜450克、蔥頭50克、芹菜150克、蒜片50克、香葉適量、胡椒粒適量、油適量、水適量、精鹽適量、白醋適量。

2、將羊肉上的薄膜白皮去掉，用水洗凈，放上精鹽用手搓勻，淋上少許白醋。

3、將胡蘿卜、蔥頭去皮，芹菜盤筋，洗凈，切成片，與香葉、胡椒粒一起放在羊肉上，把蒜片嵌入羊肉內(nèi)，腌2小時，然后，將羊肉放入烤盤，刷油，入烤箱。

4、羊肉要隨烤隨翻過?？景胄r之后，往烤盤上加適量清水?？?個半小時左右，待羊肉四面都是金黃色后，用叉子叉入，如羊汁是白色，證明肉已熟，即可取出，晾涼。