1、白鴿不需要焯水。
2、為保證鴿子的營養(yǎng)成分以及新鮮口感，只要用清水把血水洗掉，瀝干備用即可。通常在燉鴿子湯之前，先將鴿子切成塊，之后放入生姜以及料酒進(jìn)行腌制，這樣可以減少鴿子的腥味，使血水最大程度的析出。
3、鴿子的營養(yǎng)價(jià)值確實(shí)不容小覷，用它燉湯，營養(yǎng)價(jià)值至少是雞湯的3倍，它既是名貴的美味佳肴，又是高級(jí)滋補(bǔ)佳品，此外，它還是高蛋白低脂肪食品，吃再多也不用擔(dān)心發(fā)胖。
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