1、紅燒牛肉要焯水。
2、牛肉焯水的目的主要是去除牛肉里面的血水和腥味。而且焯水通常是用冷水進(jìn)行的，將牛肉下鍋，直到冷水燒開，最后去除水上的浮沫即可開始烹飪。
3、紅燒牛肉的口味有香辣、五香等，主要材料是牛肉，配之其他輔料。京菜、川菜、湘菜里都有此菜品，深受大眾喜愛。而且牛肉是世界上大部分人都愛吃的食品，中國(guó)人消費(fèi)的肉類食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。
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