主題：肉末炒茄子怎么做好吃可以從這篇文章中找到詳細(xì)的介紹。詳情如下：

肉末炒茄子的做法

配料的準(zhǔn)備：

茄子2個(gè)，肉末50克，植物油10克，豆瓣醬10克，蔥5克，蒜10克，食用鹽少許，水淀粉5克，生抽少許。

制造步驟：

1.茄子洗凈，切成條狀。并將洋蔥切成蒜末備用。

2.鍋內(nèi)倒入適量食用油，燒至七成熟，取出茄子條。

3.將茄子條煎至表面金黃，然后撈起。轉(zhuǎn)大火，把油燒開。將茄子放回鍋中炸20s，然后取出。排出油以備后用。

4.鍋底留底油，放入肉末翻炒至變白。

5.加入豆瓣醬，蔥姜蒜，翻炒均勻。

6.將炸好的茄子條倒入鍋中，然后倒入醬油和水淀粉，翻炒均勻。

7.翻炒至醬汁粘稠，然后出鍋。

茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜，也是餐桌上很常見的家常菜。它紫色的外皮富含維生素E和維生素P，是其他蔬菜無法比擬的。