1、煮雞蛋的時間一般是水開后5~8分鐘。
2、煮雞蛋的時間不宜過短。煮的時間過短，蛋黃可能還沒有完全熟，有可能沒有完全殺滅其中的微生物，也會影響身體消化吸收。如果煮的時間過長，會發(fā)生蛋黃表面變成深青綠色，主要是蛋黃中的鐵和某些氨基酸成份反應(yīng)而成，導(dǎo)致營養(yǎng)價值下降，也會影響消化吸收。
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