1、蒜剝皮切成細(xì)細(xì)的蒜蓉，也可搗成蒜泥。
2、香蔥洗凈切碎，小米椒洗凈切圈，全部放進(jìn)蒜泥中。
3、燒點(diǎn)兒熱油，趁熱潑到蒜蓉香蔥碎小米椒圈上，激出香味兒。
4、趁熱加入生抽。
5、再加入蠔油。
6、攪拌均勻，此刻香味兒已經(jīng)是四溢了。如果感覺濃稠，可以適量加些涼白開水。
7、小火無油炒香花生米，用最小火把花生米焙香。然后晾涼，搓掉紅衣，搟成帶些顆粒的花生碎。
8、把花生碎加到蘸料中。
9、香菜洗凈切碎段兒，加到碗中，再來點(diǎn)兒熟的白芝麻。
10、充分?jǐn)嚢杈鶆?，這蘸料就大功告成了。
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