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速凍餃子需要用熱水煮。鍋里的水燒開(kāi)后，把所有的餃子放進(jìn)去。煮沸后，加入一些冷水，繼續(xù)煮沸。再次燒開(kāi)鍋后加入適量冷水。燒開(kāi)鍋后，如果發(fā)現(xiàn)餃子漂浮在水面上，可以等2分鐘左右再撈出來(lái)吃。煮餃子大約需要10~15分鐘，這取決于餃子的大小。
買(mǎi)餃子之前，先觀察一下是凍的還是凍的。如果有這些現(xiàn)象，就不要買(mǎi)了，不然煮熟了很容易腐爛。好的餃子外觀完整，大小均勻，不含冰晶。餃子一定要用開(kāi)水煮，因?yàn)殚_(kāi)水可以很快凝結(jié)餃子表面的糯米皮，這樣里面的餡料就可以裹好，煮的時(shí)候不會(huì)出現(xiàn)開(kāi)裂和露餡的情況。
在煮餃子的過(guò)程中，用勺子不斷攪拌，最好是熱勺子。輕輕一推，上下攪動(dòng)即可。如果使勁攪拌，很有可能餃子會(huì)碎。千萬(wàn)不要用筷子或抹刀攪拌，因?yàn)檫@樣容易壞餃子。
一般餃子浮在水面就熟了。吃之前要注意徹底煮熟。不成熟不能吃。由于甜湯圓含糖量很大，不宜過(guò)多食用。
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