近日，《史靜調(diào)查》報道稱，湖南衡陽“石碣”飼料油脂加工廠每天向市場出售數(shù)百磅“淋巴肉”，經(jīng)過初級加工后，流入餐桌。而他們用淋巴液提煉出來的“飼料油”被賣給餐館，變成了“食用油”。
湖南史靜記者暗訪發(fā)現(xiàn)，湖南衡陽“石碣”飼料油脂加工廠，用剪刀將遍布各地的淋巴肉剪下，再將一部分送到市場，成為每斤1元或3元的豬肉。另一部分搭配質(zhì)量好的肉，攪拌成肉醬，變成餃子餡。這些淋巴肉做的餃子一包100，一包只要30塊。而且賣它的餐廳每天賣幾百個蒸餃，已經(jīng)一年多了！
這家“飼料油加工廠”的老板利用與畜牧場屠宰公司簽訂廢肉制品收購合同的身份作為幌子，卻將本應(yīng)作為飼料油和工業(yè)用油加工的下腳料豬肉偷偷賣給餐飲市場。不僅如此，還把精制飼料油當(dāng)成“食用油”賣了！
不能吃淋巴液！
淋巴肉是指豬、牛、羊的血頸肉和咽喉、氣管肉，未摘除腺體。因為淋巴液是動物的免疫器官，它含有大量的吞噬細(xì)胞，吞噬各種細(xì)菌和病毒，還有大量的致癌物。清華大學(xué)第一附屬醫(yī)院營養(yǎng)科主任王解釋說，這些細(xì)菌和病毒產(chǎn)生的毒素不能通過高溫處理來滅活。不同類型的毒素?fù)p害不同的部位，一般會損害肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)，危害人體健康。
一般用下腳料豬肉制成的飼料油加工，豬油渣作為蛋白飼料，油送合作企業(yè)生產(chǎn)生物柴油和肥皂。不允許流入食物領(lǐng)域。
在日常購買豬肉的時候，我們怎么樣才能避免買到這種淋巴肉，吃上放心肉呢?
日常買豬肉時，如何避免買這種淋巴液，吃安全的肉？
首先要看的是購買渠道:
1.市場還是農(nóng)貿(mào)市場:要看攤點的各種經(jīng)營憑證。
從這個渠道購買豬肉，建議看攤點是否有營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、豬肉定點屠宰和檢疫證明等。如果攤位上有這些證件，這樣的攤位更安全。同時盡量選擇攤位環(huán)境干凈的攤位，以及經(jīng)營者是否有干凈的衣服和帽子。
2.超市:豬肉來源正規(guī)。
從這個渠道買豬肉比較安全，但是價格比較高。建議消費(fèi)者更多地了解不同類型豬肉的價格。目前有安全豬肉、無公害豬肉、有機(jī)豬肉三種，所以不同的豬肉價格不同。
二、看豬肉表面:
死豬放血刀線光滑，無滲血區(qū)；
健康豬出血邊緣粗糙，刃面外翻，刃周有深達(dá)0.5 cm ~ 1 cm的血液浸潤。
死豬的脂肪是粉紅色的，而健康豬的脂肪是白色或淡白色的。
死豬肉段呈深紫色，扁平段上有淡或粉紅色液體，健康豬肉段呈閃亮、褐色或粉紅色，沒有任何液體流出。
死豬淋巴結(jié)腫大或萎縮，呈灰紫色，健康豬淋巴結(jié)呈粉紅色。
由于死豬不完全出血，血管外殘留血液呈紫紅色，可能有氣泡。健康的豬出血好，血管里殘留的血很少。
最后，即使是健康的豬肉也不應(yīng)該多吃
肉是人類必需的食物。每天吃一兩塊瘦肉是基本量，但總量不能超過三兩塊。只有健康合理的葷素飲食才能達(dá)到。
吃素會造成人體營養(yǎng)缺乏；但是吃太多的肉會導(dǎo)致能量過多，飽和脂肪過多，血脂過多，膽固醇過多。所以吃肉要控制在適當(dāng)?shù)牧俊?/p>
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