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餃子是張仲景發(fā)明的。餃子起源于東漢。當(dāng)時(shí)張仲景在臉上包了一些祛寒的草藥治病，避免人的耳朵凍傷。餃子在漫長的發(fā)展過程中，有很多名稱，如月牙餛飩、緊丸、角、扁食、餃子餌、粉角等。如今，餃子已經(jīng)成為一種家常菜，餡料豐富多樣，味道鮮美。
餃子是誰發(fā)明的
餃子起源于張仲景時(shí)代，“餃子”又稱“交子”或“焦耳”，意為新舊交替，也是必吃的大宴。否則，上帝會(huì)把你的名字從陰陽界中去除，你死后就會(huì)變成一個(gè)未登記的幽靈，可見華夏先民對此的高度重視。無論如何，要擺脫一年的壞運(yùn)氣，你必須在除夕吃“餃子”。來自遠(yuǎn)方的人們會(huì)回到他們的家鄉(xiāng)和家人一起吃餃子過冬天，以展示一個(gè)幸福的家。
餃子是一種歷史悠久的中國民間食品。吃餃子也是中國人在春節(jié)期間特有的民間傳統(tǒng)。因?yàn)樗囊馑际恰澳贻p時(shí)交朋友”，所以很受普通人的歡迎。每到春節(jié)，餃子就成為不可或缺的美味。在漢族地區(qū)的許多民俗中，除夕吃“餃子”是任何美食都無法替代的重要盛宴。
餃子的特點(diǎn)是皮薄，餡嫩，味道鮮美，形狀獨(dú)特，胃口大開。餃子的原料各種營養(yǎng)成分都有，烹飪方式保證了營養(yǎng)成分損失少，符合中國色、香、食文化的內(nèi)涵。
餃子也可以是熱湯面、香酥面或米粉；餡可以是肉的、素的、甜的、咸的；成熟的方法也可以是蒸、煎、炸、炸等。肉餡包括三鮮、蝦、蟹黃、海參、魚、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等。素餡分為什錦素餡和普通素餡。
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