主題：蝦有哪些做法可以從這篇文章中找到詳細(xì)的介紹。詳情如下：

蝦的做法有：油燜大蝦、香辣蝦、水煮大蝦、蒜蓉蒸大蝦、油炸大蝦、椒鹽大蝦、干鍋香辣蝦、蝦粥等。蝦富含微量元素，蛋白質(zhì)極高。還有氨基酸、?；撬?、微量元素如鋅、鎂、鈣、鉀、碘、磷、鈉、銅、硒、維生素A、蝦青素、膽固醇等營養(yǎng)成分。蝦又嫩又香，又軟又滑，很多人都喜歡吃。下面給你介紹一些蝦的做法。

干鍋香辣蝦的做法步驟：

1.鮮蝦切去蝦須和蝦腳，開背挑去蝦線，用料酒和鹽腌制2分鐘。

2.小火炒芝麻，炒花生備用，炒咸蝦。

3、青椒、紅椒、香葉、丁香、砂仁、八角炒入味，撈出。

4.在鍋里爆香蔥姜蒜，小火翻炒豆瓣醬里的紅油，再翻炒辣椒醬。

5.炒鮮蝦，洋蔥和胡椒調(diào)味。加入高湯，煮一會(huì)兒。

6.加入芹菜和紅辣椒。

7.最后加入熟花生翻炒，放入干鍋，再撒上熟芝麻，就大功告成了。

蒜蓉蒸蝦的步驟：

1.將蝦洗凈，切去背部，用牙簽從尾部插入蝦頭，將蝦拉直定型，蒜切成蒜泥。

2.加入少許鹽、醬油和米酒，將蝦腌制15分鐘。

3.將腌制好的蝦撈出，放在盤子里，撒上小蔥和蒜粉，放在蒸籠上。

4.蒸10分鐘。

鮮蝦粥的做法步驟：

1.大米浸泡30分鐘，鮮蝦去蝦線，料酒腌制10分鐘。將姜切成絲。

2.將泡好的大米放入砂鍋中，用中火煮沸，然后轉(zhuǎn)小火。不斷攪拌，防止溢出糊鍋。

3.米飯煮10分鐘后，加入生姜和鮮蝦，繼續(xù)煮5分鐘，不斷攪拌。

4.最后加一點(diǎn)香油，加一勺鹽調(diào)味，就大功告成了。