1、食材：牛肉1000g、八角2粒、桂皮一塊、姜3大片、花椒20粒、香葉2片、鹽適量（5-8g）、料酒30ml（2勺）。
2、把買來的牛腱子洗凈（根據(jù)個人情況可以選擇切不切大塊），冷水下鍋加姜片煮開，撈起后把牛肉和鍋沖洗一遍。
3、把牛肉放回干凈的鍋，倒入清水沒過牛腱子肉，接著放入所有調(diào)料。
4、煮開后撇去浮沫，然后轉(zhuǎn)小火，(撇去浮沫后再蓋鍋蓋）蓋上鍋蓋煮一個半小時，關(guān)火后讓牛腱子繼續(xù)在鍋里浸泡悶半小時左右。
5、吃的時候來切片即可。如果天氣熱那就放冰箱里冷藏。
6、健身的話每次切肉的時候煮一些蔬菜一起，營養(yǎng)更均衡。
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