大家好，我是老胡。 一直有很多粉絲朋友問(wèn)老胡，蛋白粉有激素嗎？增肌喝哪種蛋白粉好？什么時(shí)間喝最好？每次喝多少合適？等等這些關(guān)于蛋白粉的問(wèn)題。 達(dá)到當(dāng)天最大量API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

這說(shuō)明蛋白粉對(duì)增肌的作用是大家感興趣的，但同時(shí)也有太多的誤解和困惑。

因此，老胡今天就專門寫下一篇關(guān)于蛋白粉的文章，向大家詳細(xì)講述蛋白粉的前世今生。讓大家能夠清楚的了解蛋白粉的作用和使用方法。

需要特別說(shuō)明的是，這篇文章會(huì)出現(xiàn)一些老胡親自食用過(guò)的蛋白粉品牌圖片，這完全是為了用事實(shí)說(shuō)話，并不是對(duì)某些品牌的宣傳和推廣。

因此本文目的在于科普蛋白粉在健身中的作用，不提供推薦品牌或價(jià)格，購(gòu)買方式等信息，這不是廣告軟文，請(qǐng)大家知悉。

蛋白粉

一 什么是蛋白粉

蛋白粉一般根據(jù)其蛋白質(zhì)來(lái)源不同，分成植物蛋白粉和動(dòng)物蛋白粉兩種，因?yàn)橹参镄缘鞍踪|(zhì)和動(dòng)物性蛋白質(zhì)含有的氨基酸有所不同，因此它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不同。

植物性蛋白質(zhì)主要從米面和豆類中提取，其中缺少賴氨酸（一種必須氨基酸），因此蛋白質(zhì)的氨基酸種類不全。

動(dòng)物性蛋白質(zhì)主要從禽，畜，魚的肉，蛋，奶當(dāng)中提取。

其蛋白質(zhì)所含有的必須氨基酸種類齊全，比植物性蛋白質(zhì)更能被人類較好的吸收和利用。

因此，植物蛋白粉大多數(shù)是從大豆中提取的，而我們健身中使用的蛋白粉指的是動(dòng)物性蛋白粉，是從牛奶中提取的。

二 蛋白粉的作用

蛋白粉的主要作用是促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)，在健身時(shí)，肌肉纖維被破壞，通過(guò)攝入蛋白質(zhì)使肌肉得到修復(fù)。

隨著年齡的增長(zhǎng)，很多人步入老年，會(huì)出現(xiàn)肌肉流失，在不增加腎臟負(fù)擔(dān)的情況下，適當(dāng)補(bǔ)充蛋白質(zhì)有利于緩解。

蛋白粉還可以提高免疫力，它本身是由蛋白質(zhì)組成，是建造組織和修補(bǔ)細(xì)胞的原材料。

人體內(nèi)的所有組織和細(xì)胞結(jié)構(gòu)都是由蛋白質(zhì)構(gòu)成，是維持細(xì)胞正常功能和新陳代謝的必須物質(zhì)。

蛋白粉可以形成酶系統(tǒng)，維持正常的消化功能，維持身體的滲透壓，以及酶的催化作用。

還有人體的激素，包括雄性激素，雌性激素，其基本的材料都是由蛋白質(zhì)構(gòu)成。

另外，在減肥中也可以使用蛋白粉，因?yàn)榈鞍追埏柛垢袕?qiáng)，比碳水化合物消化，吸收慢。減肥人士攝入，可以減少饑餓感，減少多余熱量攝入。

需要注意的是，腎功能不全者要慎用。

看到這里大家應(yīng)該明白了吧？蛋白粉就是一種從食物中提取的蛋白質(zhì)產(chǎn)品，和你吃食物補(bǔ)充蛋白質(zhì)沒(méi)有什么兩樣，不是什么含有激素，藥物的東西。

同時(shí)需要注意的是，任何食物都有不適合的人。對(duì)于腎功能不全者要慎用蛋白粉。

三 怎樣使用蛋白粉

在健身增肌時(shí)，我們使用的蛋白粉一般有：乳清蛋白粉，增肌粉，酪蛋白粉，多重矩陣混合型蛋白粉等幾種。

這些蛋白粉的成分，含量有所不同，因此功能有所不同。

乳清蛋白粉

01 乳清蛋白粉

乳清蛋白粉是從牛奶中分離提取的蛋白質(zhì)制成，有純度高，吸收率高，氨基酸組成全面等優(yōu)點(diǎn)。

乳清蛋白粉的蛋白質(zhì)含量一般為70%—80%，碳水化合物10%—15%。

乳清蛋白粉一般分成三類：濃縮乳清，分離乳清和水解乳清。

將乳清原液通過(guò)澄清，過(guò)濾，干燥后得到的就是濃縮乳清。這種工藝得到的濃縮乳清蛋白質(zhì)含量較低，含有大量的碳水化合物，脂肪，乳糖等成分，其中乳糖會(huì)讓不耐受人群引起腹瀉。

在濃縮乳清的基礎(chǔ)之上進(jìn)行再次加工，去除脂肪，乳糖就得到了分離乳清，其蛋白質(zhì)含量和吸收效率均進(jìn)一步提高。

在濃縮乳清的基礎(chǔ)之上使用蛋白酶進(jìn)行水解作用，再次提純，得到水解乳清，進(jìn)一步提高了蛋白質(zhì)含量和吸收效率。

由此可見(jiàn)，三種乳清蛋白粉的蛋白質(zhì)含量和吸收效率的關(guān)系是：濃縮乳清蛋白粉<分離乳清蛋白粉<水解乳清蛋白粉。

如果您使用乳制品會(huì)乳糖不耐受，可以選擇分離乳清蛋白粉或水解乳清蛋白粉。

如果不差錢，水解乳清蛋白粉當(dāng)然是最好的。

這也是他們的成本差異，因此在選擇蛋白粉的時(shí)候，可以根據(jù)自己的實(shí)際情況做出選擇。

建議在早餐時(shí)，訓(xùn)練后30-40分鐘或加餐時(shí)使用，每次30-40克。

增肌粉

02 增肌粉

聽到這個(gè)名字，很多人都覺(jué)得喝了它，肌肉就會(huì)增長(zhǎng)吧？其實(shí)不然。

在國(guó)外增肌粉一般被稱呼為MASS GAINER，更準(zhǔn)確的翻譯是“增重粉”，真的不是吃了增肌粉增長(zhǎng)的就全是肌肉，這都是謠傳。

增肌粉的主要成分一般為：蛋白質(zhì)15%—30%，碳水化合物60%—70%。

看明白了吧？增肌粉中碳水化合物的含量很高，而蛋白質(zhì)的含量很低。我們都知道增肌需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)，那要這么多碳水化合物干什么呢？

那就是還有一類體脂，體重雙低的人群，可能由于先天腸胃吸收差，基礎(chǔ)代謝率高等原因?qū)е逻^(guò)瘦。

增肌粉中添加的大比例碳水化合物，可以提供身體所需的大量熱量，促進(jìn)胰島素分泌，幫助吸收蛋白質(zhì)，減少蛋白質(zhì)消耗。

所以增肌粉適合體重，體脂雙低人群使用。

建議在早餐時(shí)，訓(xùn)練后30-40分鐘或加餐時(shí)使用，每次30-40克。

酪蛋白粉

03 酪蛋白粉

酪蛋白粉主要由酪蛋白質(zhì)構(gòu)成。在牛奶中主要有兩種蛋白質(zhì)，一種是大分子的酪蛋白質(zhì)，另一種是小分子的乳清蛋白質(zhì)。

我們吃的奶酪就是牛奶中的酪蛋白凝結(jié)而成的，因?yàn)槔业鞍追肿哟螅匀梭w吸收緩慢，這也就是為什么奶酪受歡迎的原因，因?yàn)榭葛I??！

那么酪蛋白在健身中又有什么作用呢？

從蛋白質(zhì)修復(fù)肌肉組織的作用來(lái)說(shuō)，無(wú)論是乳清蛋白質(zhì)還是酪蛋白質(zhì)都是一樣的，區(qū)別就是吸收速度不同。

在白天我們需要使用快速吸收的乳清蛋白粉，幫助身體快速補(bǔ)充蛋白質(zhì)進(jìn)入正合成狀態(tài)。

而到了晚上，連續(xù)8小時(shí)以上的睡眠時(shí)間會(huì)讓身體缺乏蛋白質(zhì)供應(yīng)。我們知道肌肉都是在睡眠中修復(fù)的，在睡前補(bǔ)充酪蛋白粉，可以在漫長(zhǎng)的睡眠中持續(xù)緩慢釋放蛋白質(zhì)，幫助肌肉合成。

所以酪蛋白粉適合在睡前使用，每次30-40克。

多重矩陣組合蛋白粉

04 多重矩陣混合蛋白粉

聽這個(gè)名字很高大上，其實(shí)翻譯過(guò)來(lái)就是乳清蛋白，雞蛋蛋白，酪蛋白三種蛋白質(zhì)混合的產(chǎn)品。

它又有什么好處呢？我們前文講過(guò)，乳清蛋白吸收快，酪蛋白吸收慢，這個(gè)雞蛋蛋白吸收速度在兩者之間。

服用乳清蛋白粉，身體很快就會(huì)吸收完，這時(shí)身體的蛋白質(zhì)合成速率（MPS）就會(huì)下降。

如果在乳清蛋白中添加中速消化的雞蛋蛋白和慢速消化的酪蛋白，在同等含量的蛋白粉中，MPS的提升狀態(tài)更優(yōu)秀。

因此多重矩陣混合型蛋白粉在持續(xù)供應(yīng)蛋白質(zhì)方面更優(yōu)秀，適合所有增肌人群。

適合在全天使用，每次30-40克。

蛋白質(zhì)來(lái)源多元化

總結(jié)：

蛋白粉就是由牛奶中提取出來(lái)的蛋白質(zhì)構(gòu)成的。

根據(jù)其提取的不同種類蛋白質(zhì)，添加不同比例的碳水化合物，脂肪和其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

再根據(jù)不同蛋白質(zhì)吸收率特點(diǎn)，組合成不同的蛋白粉產(chǎn)品，以適應(yīng)不同的人群增肌需要。

它們有快吸收的乳清蛋白粉，添加大量碳水化合物的增肌粉，緩釋吸收的酪蛋白粉和混合乳清蛋白，雞蛋蛋白和酪蛋白的多重矩陣蛋白粉。

這些蛋白粉都是從食物中提取，沒(méi)有添加什么激素，等物質(zhì)。說(shuō)白了它就是一種食物，我們稱它為補(bǔ)劑，意思就是食物的補(bǔ)充。

在增肌過(guò)程中，正常的人體蛋白質(zhì)供應(yīng)要達(dá)到每天每公斤體重1.5-2克，建議大家主要從食物中攝取蛋白質(zhì)，如果補(bǔ)充不足可以用蛋白粉補(bǔ)充。

我是老胡，我愛(ài)運(yùn)動(dòng)，每日健身干貨分享，歡迎大家關(guān)注。