1、雞蛋100克，番茄150克，淀粉5克，雞精2克，大蒜5克，大蔥5克，撒蔥、鹽、油各適量。
2、番茄切塊，蒜瓣切片，雞蛋磕入碗攪勻，淀粉加水調(diào)開；
3、炒菜鍋放少量的油，然后放蒜片，待出香味，放番茄翻炒到皮軟出汁，放適量的水、雞精、鹽炒勻；
4、水開了慢慢把濕淀粉倒進(jìn)鍋中，并不停攪動(dòng)，鍋再次開后，用筷子攪拌著雞蛋慢慢轉(zhuǎn)著倒進(jìn)去；
5、再次開鍋即可關(guān)火，裝湯盆，撒蔥花，西紅柿雞蛋湯即成。
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