松子是最近很熱的干果，很多人喜歡吃。據(jù)國(guó)際堅(jiān)果及干果協(xié)會(huì)稱，中國(guó)是第二大標(biāo)尺消費(fèi)國(guó)。

松子。

細(xì)心的網(wǎng)民們發(fā)現(xiàn)，今年松子價(jià)格大幅上漲，松子零售價(jià)賣了幾十元一斤，松仁賣了100元一斤。那你知道松子是怎么生產(chǎn)的嗎？為什么它被稱為“最危險(xiǎn)的食物”？

現(xiàn)在正是松子豐收的季節(jié)。最近，紅星新聞?dòng)浾邅?lái)到四川省會(huì)東縣，這里是全國(guó)華山松種植面積最大的縣，每年有數(shù)萬(wàn)村民收獲松塔。他們要爬幾十米高的松樹(shù)，采摘過(guò)程很辛苦，也很危險(xiǎn)，一不小心就會(huì)出事。

這些松塔被加工成松子后，被來(lái)自東北的收購(gòu)商搶購(gòu)，運(yùn)到3000多公里外的吉林省梅河口市，那里是亞洲最大的松子集散地。

據(jù)記者調(diào)查，今年松子價(jià)格創(chuàng)歷史新高，國(guó)內(nèi)每斤收購(gòu)價(jià)格從10元到30元不等。盡管如此，松樹(shù)仍然供不應(yīng)求。

采訪中，收購(gòu)商及多名相關(guān)專家表示，近年來(lái)國(guó)內(nèi)對(duì)松子的消費(fèi)需求正在增加。今年國(guó)內(nèi)松子減產(chǎn)，人工運(yùn)輸成本等持續(xù)上升，多種因素導(dǎo)致松子價(jià)格上漲幅度增大。隨著人們消費(fèi)觀念的變化，對(duì)尺度的需求也會(huì)不斷增加。

查塔人：

松塔采集過(guò)程艱難而危險(xiǎn)

村民每年可以收入2.3萬(wàn)韓元

官方數(shù)據(jù)顯示，會(huì)東縣是我國(guó)華山松種植面積和華山松產(chǎn)量第一的縣，已經(jīng)成為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

從每年9月開(kāi)始，懷東縣阻擋激戰(zhàn)的火山松林地區(qū)格外熱鬧、偏僻、寒冷、忙于摘火山松塔的村民隨處可見(jiàn)。

淮東華山松林。

采水的火山松塔。

老張是激進(jìn)村民，他家承包了松林，每年采松塔成為他最重要的工作之一。

"拿下松塔都是賺來(lái)的辛苦錢，也是最危險(xiǎn)的事情之一。"張某對(duì)紅星新聞?dòng)浾哒f(shuō)，從20多歲開(kāi)始，他就學(xué)會(huì)了爬樹(shù)和打松塔，到現(xiàn)在已經(jīng)有20多年了。

站在十幾米高的華山松樹(shù)下，老張先做好安全措施，然后抱著樹(shù)干使勁踩，一步一步爬上來(lái)。他站在樹(shù)枝上揮舞著桿子，熟練地把成熟的松塔摔在地上。

一個(gè)多小時(shí)后，老張回到樹(shù)下，撿起松塔，裝進(jìn)編織的袋子里，用籃子搬到山下的收購(gòu)站。

松塔收獲后轉(zhuǎn)運(yùn)。

在松塔的采集季節(jié)，張某每天爬上兩三棵松樹(shù)，落下數(shù)千座松塔。

“今年的松塔價(jià)格很好，一元一斤，一年可以賣2 ~ 3萬(wàn)韓元?！崩蠌堈f(shuō)，現(xiàn)在摘松塔的人都是有經(jīng)驗(yàn)的村民，新手一般都不敢接受這份工作。

張某表示，隨著摘松塔的村民年齡的增長(zhǎng)，每年摘松塔的人手越來(lái)越緊張?！芭罉?shù)采松塔的過(guò)程非常危險(xiǎn)，所以要爬到幾十米高的樹(shù)上做作業(yè)。因?yàn)橛腥怂さ故軅?，所以每次摘都很小心?！?

會(huì)東縣有很多老張這樣的村民。會(huì)東縣林業(yè)和草原局產(chǎn)業(yè)事務(wù)主任郭成林介紹說(shuō)，目前，會(huì)東縣華山松種植面積為83萬(wàn)畝，是全國(guó)華山松種植面積最大的縣，年產(chǎn)華山松者達(dá)700多萬(wàn)斤，年產(chǎn)值超過(guò)1億元人民幣。會(huì)東松子曾出口到加拿大、沙特阿拉伯等國(guó)家。

松塔是用松子加工的。

火山松子。

郭成林表示，每年9月至10月是松塔集中收獲的季節(jié)。即使是在外地打工的村民也將回到會(huì)晤中收獲松塔。村民多收入2.3萬(wàn)韓元，少收入數(shù)千元，成為當(dāng)?shù)卮迕裰匾慕?jīng)濟(jì)收入

加工點(diǎn)：

今年松塔收購(gòu)價(jià)比去年漲了近一倍

東北收購(gòu)商入村蹲點(diǎn)搶貨

53歲的曹華德是堵格鎮(zhèn)村民，從事松子收購(gòu)、加工已有20多年。他專門租用一個(gè)場(chǎng)地，用于松塔加工。去年賺了30多萬(wàn)元。

曹華德察看庫(kù)房里的松子。

紅星新聞?dòng)浾咴谶@個(gè)加工點(diǎn)看到，隨著脫粒機(jī)不斷發(fā)出“嗡嗡”聲響，一粒粒松子從松塔中脫離出來(lái)。

“今年松子比較搶手。松塔收購(gòu)價(jià)一直在漲，剛上市的時(shí)候收購(gòu)價(jià)才0.8元一斤，很快就漲到1.5元一斤。去年每斤收購(gòu)價(jià)才0.6至1元。”曹華德告訴記者，松塔下山之后就有很多人搶購(gòu)，供不應(yīng)求，要的人特別多。

曹華德介紹，松塔初加工成松子后，今年每斤收購(gòu)價(jià)為17至20元不等，每斤比去年漲了幾元錢。“今年受氣候因素影響，我們這里松子比去年減產(chǎn)一半以上。今年價(jià)格是歷史上最高的，很多來(lái)自東北的收購(gòu)商來(lái)村里蹲點(diǎn)搶貨?！?/p>

“我今年收購(gòu)了200多噸松塔，加工成松子有20多噸?！辈苋A德告訴記者，由于今年松子供不應(yīng)求，他不僅在會(huì)東收購(gòu)松子，還到云南華坪等地收購(gòu)。

記者在曹華德廠房看到，里面還有10多噸松子未出售。他在等一個(gè)好價(jià)格。

曹華德家待出售的松子。

11月2日，記者走訪發(fā)現(xiàn)，像曹華德一樣的收購(gòu)、加工商，在堵格鎮(zhèn)有10多家。他們表示，因便捷的交通和充足的貨源，使得堵格鎮(zhèn)成為會(huì)東縣境內(nèi)最大的華山松子集散地和交易市場(chǎng)，周邊幾個(gè)縣的松子也都要運(yùn)輸?shù)竭@里來(lái)交易。

施國(guó)蓮也是一名中間收購(gòu)商，每年要收購(gòu)上千噸松塔?！叭ツ晁伤r(jià)格才七八角一斤，今年最高漲到1.5元一斤，漲了近一倍。”目前，施國(guó)蓮還有幾十噸松子未出售，“今年收購(gòu)價(jià)普遍偏高，收購(gòu)的家數(shù)也多，一搶價(jià)格就抬起來(lái)了。”

“現(xiàn)在這行競(jìng)爭(zhēng)比較激烈，搞得比較好的一年能掙七八十萬(wàn)元。但是遇到行情不好，也有虧錢的時(shí)候?！倍嗝?dāng)?shù)刂虚g商表示，他們生產(chǎn)出來(lái)的松子，被來(lái)自東北的商販?zhǔn)召?gòu)，然后將松子運(yùn)往東北加工。

收購(gòu)商：

松子運(yùn)往吉林梅河口市

一噸松仁收購(gòu)價(jià)十幾萬(wàn)元

紅星新聞?dòng)浾卟稍L發(fā)現(xiàn)，這些松子收購(gòu)商來(lái)自吉林省梅河口市。在會(huì)東縣堵格鎮(zhèn)收購(gòu)現(xiàn)場(chǎng)，經(jīng)常能看見(jiàn)吉E車牌的車輛。這里距離吉林省梅河口市有3600多公里，單邊車程就要40多個(gè)小時(shí)。

在堵格鎮(zhèn)一處松子加工點(diǎn)，來(lái)自梅河口市的收購(gòu)商李先生正在察看松子品質(zhì)。他已從事松子收購(gòu)20多年了。

記者看到，李先生稱了100克松子，用烤箱烤干水分后，用夾子夾出松仁，再次烘烤后稱重，根據(jù)品質(zhì)談價(jià)格。

東北收購(gòu)商察看松子品質(zhì)。

據(jù)了解，吉林省梅河口市是亞洲最大的松子集散地。這里的加工廠超過(guò)300家，加工松子能力可達(dá)15萬(wàn)噸，約占全國(guó)產(chǎn)量的80%及全球產(chǎn)量的60%。

李先生介紹，國(guó)外松子產(chǎn)地主要在俄羅斯、蒙古國(guó)等國(guó)家，國(guó)內(nèi)松子產(chǎn)地主要在東北，云、貴、川等地也有。

記者采訪了解到，今年?yáng)|北地區(qū)松子價(jià)格創(chuàng)歷史新高。9月初松塔收購(gòu)價(jià)每斤5至6元，10月漲到10至11元一斤，而松子最高收購(gòu)價(jià)每斤達(dá)30元。很多收購(gòu)商搶貨、囤貨，松子價(jià)格逐漸走高。

“去年一噸松仁，收購(gòu)價(jià)才七八萬(wàn)元，今年漲到了十二三萬(wàn)元，最高達(dá)到了十五萬(wàn)元。”李先生告訴記者，由于東北地區(qū)松子產(chǎn)量不能滿足收購(gòu)需求，他們就到四川、云南以及到俄羅斯、蒙古國(guó)等地收購(gòu)松子。

李先生介紹，東北松子收購(gòu)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈。他從8月份就來(lái)到四川會(huì)東產(chǎn)地，先后收購(gòu)了上千噸松子運(yùn)回梅河口市。“現(xiàn)在每噸運(yùn)費(fèi)要1000元，運(yùn)輸成本越來(lái)越高。松子運(yùn)到梅河口市加工后，再銷售到全國(guó)各地，或是出口?！?/p>

據(jù)了解，每到松子成熟的季節(jié)，成千上萬(wàn)的梅河口收購(gòu)商就像“候鳥(niǎo)”一樣，到全國(guó)多地收購(gòu)松子，有的年賺數(shù)百萬(wàn)元甚至上千萬(wàn)元，形成了一個(gè)特殊的群體。

背后：

多因素導(dǎo)致松子供需缺口加大

專家認(rèn)為需求還將繼續(xù)增大

產(chǎn)地收購(gòu)價(jià)格火爆，市場(chǎng)價(jià)格也跟著漲。在超市里，一斤松子零售價(jià)要幾十元，而一斤松仁要賣上百元。

11月5日，紅星新聞?dòng)浾卟樵兡畴娚唐脚_(tái)發(fā)現(xiàn)，一斤松子售價(jià)50至100元，一斤松仁售價(jià)100至200元。

為何今年松子收購(gòu)價(jià)格高？

會(huì)東縣林業(yè)和草原局產(chǎn)業(yè)辦主任郭成林表示，一方面是國(guó)內(nèi)松子出現(xiàn)減產(chǎn)，另一方面是國(guó)內(nèi)對(duì)松子消費(fèi)需求增加，加上可供采塔的松樹(shù)高達(dá)十幾二十米，采塔人工成本較高，所以價(jià)格居高不下。

“今年國(guó)內(nèi)松子減產(chǎn)，原材料很緊缺?！睎|北收購(gòu)商張先生告訴紅星新聞?dòng)浾?，以前，吉林梅河口松子?0%左右來(lái)自進(jìn)口，但最近兩年受疫情影響，國(guó)外松子采購(gòu)受限，加上運(yùn)輸成本成倍增長(zhǎng)，使得很多收購(gòu)商、加工企業(yè)轉(zhuǎn)向了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。

出口企業(yè)也在加大力度，開(kāi)拓國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。梅河口市松籽協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)高光偉在接受央視采訪時(shí)稱，原來(lái)梅河口市有出口資格的企業(yè)達(dá)113戶。現(xiàn)在，由于原料價(jià)格不斷攀升，它們紛紛轉(zhuǎn)型，由出口變成國(guó)內(nèi)銷售。

據(jù)國(guó)際堅(jiān)果及干果協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)是第二大松子仁消費(fèi)國(guó)。2019年開(kāi)始，我國(guó)松子市場(chǎng)就出現(xiàn)較大的產(chǎn)需缺口。2021年我國(guó)松子產(chǎn)量達(dá)到7.5萬(wàn)噸，但市場(chǎng)需求量卻達(dá)到11萬(wàn)噸，產(chǎn)需缺口超過(guò)30%。為應(yīng)對(duì)產(chǎn)需缺口，我國(guó)松子主產(chǎn)區(qū)開(kāi)始增加種植面積。

不過(guò)，多名收購(gòu)商表示，今年松子收購(gòu)價(jià)高，利潤(rùn)反而壓縮了不少。由于原材料短缺，加劇了松子價(jià)格上漲，也使得下游干果企業(yè)利潤(rùn)承壓。

國(guó)內(nèi)一家干果公司負(fù)責(zé)人表示，往年松子產(chǎn)品毛利率在35%左右，今年降到了25%左右。

果松產(chǎn)業(yè)國(guó)家創(chuàng)新聯(lián)盟理事長(zhǎng)、黑龍江省林業(yè)科學(xué)研究所研究員楊凱認(rèn)為，隨著人們消費(fèi)觀念改變，健康、保健意識(shí)增強(qiáng)，我國(guó)對(duì)松果及其加工品的需求還將繼續(xù)增大。

東北林業(yè)大學(xué)林下經(jīng)濟(jì)協(xié)調(diào)創(chuàng)新中心教授趙敏在接受采訪時(shí)表示，“目前全球松果市場(chǎng)需求總量在20萬(wàn)噸以上，初加工產(chǎn)品占大部分市場(chǎng)份額，如開(kāi)口松子、保鮮松仁等。目前，松子深加工產(chǎn)品松仁牛奶、松仁玉米漿、松子油越來(lái)越受關(guān)注?！?/p>

紅星新聞?dòng)浾?江龍 攝影報(bào)道 部分圖據(jù)會(huì)東發(fā)布

編輯 彭疆

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