松仁荷蘭豆
荷蘭豆脆軟，既能預(yù)防便秘，又能美容保健，還能起到保護(hù)脾胃的作用，還能作為糖尿病患者的輔助食品。
難度：容易
烹飪時(shí)間：2分鐘
口味：淡
做法
1 去筋洗凈的荷蘭豆切絲。
2 去皮洗凈的蒜拍扁，切成末。
3 洗凈的紅椒切開，去籽，切成絲。
4 洗凈的蔥切成蔥段。
5 鍋中注入適量食用油，燒熱。
6 倒入松仁，炸至米黃色后撈出。
7 鍋底留油，倒入蒜末、紅椒絲、蔥段，煸香。
8 倒入切好的荷蘭豆，拌炒勻。
9 加入適量鹽、味精、白糖。
10 炒勻調(diào)味。
11 將炒好的荷蘭豆盛出裝盤,放上炸好的松仁即成。
食材
250克 荷蘭豆
30克 松仁
20克 紅椒
20克 蔥
少許 蒜
鹽
味精
白糖
食用油
相關(guān)常識(shí)
荷蘭豆含有蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、核黃素、煙酸等。它還含有一種特有的植物凝集素和止杈素等，這些物質(zhì)對(duì)增強(qiáng)人體新陳代謝功能有重要作用。
制作指導(dǎo)
荷蘭豆不宜炒制太久，否則影響其脆嫩口感。
與荷蘭豆搭配相宜的食材
紅糖
健脾，通乳，利水
蘑菇
開胃消食
與荷蘭豆搭配相克的食材
菠菜
影響鈣的吸收
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