最近肉類價格飆升，一些朋友開玩笑說“不能吃肉，只能吃蔬菜”，但你見過比肉更貴的蔬菜嗎？“朝鮮薊”是這道菜。

一盤朝鮮薊2斤豬肉

洋薊被稱為“貴族蔬菜”，英國、法國等國家的宴會經(jīng)常用洋薊招待外賓，可見它有多珍貴。

朝鮮薊在我國也很少見。目前，我國浙江、湖北、北京、上海、云南、臺灣等地有少量種植，大量供應(yīng)給酒店、超市等，或直接出口國外。

超市里，貓頭鷹的售價一般是30元/斤，一棵貓頭鷹能吃的部分只有花蕾。也就是說，買一斤羊肉串能吃的不到半斤。

制作一盤朝鮮薊可能需要大約一斤新鮮朝鮮薊。大約等于兩斤豬肉。一盤朝鮮薊比一盤豬肉貴得多。(做任何菜都不用兩斤豬肉。如果家里有礦，主編沒說的時候)

朝鮮薊食用部分

羊肉串到底有什么“能力”，讓它比豬肉更貴？

用途廣泛，銷路很好

洋薊是高營養(yǎng)的健康蔬菜，里面的洋薊素可以增強肝臟活力，促進排毒，還含有薊、黃酮，可以改善腸胃功能，保護心血管等。大衛(wèi)亞設(shè)，Northern Exposure(美國電視)洋薊對人體有這么多好處，難怪比豬肉貴。

除了食用，洋薊還有很多其他用途，所以不擔心銷路。

冷凍食品，加工成罐頭

做保健茶品、沙餐開胃菜

經(jīng)過深度加工和凈化后，可以制作口腔保健膠囊、化妝品等

觀賞用新鮮切花

烤羊肉串

朝鮮薊加工產(chǎn)品

2001年，我國引進了楊超越，第一個基地從云南選拔出來，種植高峰期面積達6萬畝，帶動了16萬農(nóng)民的就業(yè)，具有極高的經(jīng)濟價值。

這么高價值的羊肉串適合種在什么地方？

蘿卜賺了一萬，那年有收益

羊肉串是大水、化肥、西涼型花卉型蔬菜，最適合種植的溫度是白天24、晚上13，能承受0左右的低溫和霜凍。冬天氣溫低于0的地方要慎重種植。

北方地區(qū)的朋友想種植的話，可以使用大棚等防凍設(shè)施來保證產(chǎn)量，種植露天的話，可能會有流產(chǎn)的危險。(威廉莎士比亞、Northern Exposure(美國電視劇)、Northern Exposure南方等相對溫度較暖的地區(qū)更難種植。

羊棲菜對土壤的要求不高，但對水和肥料的需求很大，因此種植成本相對較高。

一般來說，一棵樹可以長出12個以上的花蕾，收獲時間長，5月至8月可以采集，武當產(chǎn)量可達3000 ~ 4000斤。除去水肥及管理費用，種植一畝楊超越的凈利潤可以超過一萬元，種一個可以賺20元，當年的投資可以回報當年。

朝鮮薊是多年生植物，但第二年的產(chǎn)量質(zhì)量明顯低于第一年，因此通常是一年一種。

朝鮮薊種植基地

朝鮮薊的栽培需要很高的技術(shù)。普通零售商很難在短期內(nèi)種植適合銷售的洋薊。此外，價格本身也很高。因此，我國種植的朝鮮薊一般由合作社或當?shù)佚堫^企業(yè)主導回收。

如果大家想嘗試種植，首先要找好銷路(當?shù)鼐频?、超市、食品加工廠等)。種后銷售有點困難。

這種在國外吃香的國內(nèi)很少見的蔬菜，短期內(nèi)國內(nèi)種植不會迅速擴大，即使種植，競爭也相對較少。企業(yè)主導的話，對集體產(chǎn)業(yè)或貧困產(chǎn)業(yè)來說是非常好的機會！

資料來源：農(nóng)業(yè)、農(nóng)村和農(nóng)民洞察力，長江蔬菜

編輯：林靜