大薊

洋薊(拼音：yang jj)又名食土菜、蔬菜薊、朝鮮薊、法國薊?；ɡ倏梢杂脕碜鲲垺Ｑ蛉獯挥诳诟行迈r的竹筍和蘑菇之間，具有解渴解酒的功效，營養(yǎng)豐富，健身、養(yǎng)顏、食用價值極高，素有“蔬菜皇帝”的美譽。

藥用價值

羊肉串營養(yǎng)豐富。每100克食用部位中，水80.5克、脂肪0.2克、蛋白質(zhì)2.8克、糖類9.9克、維生素a 160毫克、維生素c 8毫克、鈣51毫克、磷69毫克、鐵1.5毫克，以及對人類有益的蔬菜羊葡萄酸(Cynarin)

朝鮮薊酸可以增強肝臟活力，排除肝臟中的毒素(如消化蛋白質(zhì)產(chǎn)生的氨)，促進肝細(xì)胞再生，促進膽汁分泌和脂肪消化(調(diào)節(jié)體內(nèi)膽固醇)。朝鮮薊含有其他功效成分，如黃酮。這些功效物質(zhì)具有朝鮮薊酸功能，有助于保護肝臟和促進肝臟排毒。黃酮具有有益的生理效果。對惡性細(xì)胞有相當(dāng)?shù)寞熜?。對血管紫癜有緩解作用。常識羊肉串具有治療慢性肝炎、降低膽固醇、治療消化不良、改善胃腸功能、增加膽汁分泌、緩解便秘、腹瀉、惡心、嘔吐等功效，具有刺激膽汁分泌、防止動脈硬化和保護心血管的功能。

食用價值

牛蒡未成熟的頭型花序的肉質(zhì)部分是美味的食物?？梢猿杂^賞蔬菜、芳香蔬菜、調(diào)料蔬菜、保健蔬菜、新鮮生吃，其味道清澈新鮮，火鍋燙發(fā)等也可以。那口感在新鮮竹筍和蘑菇之間有核桃籽的香味，相當(dāng)好吃。有解渴解酒的功效。

牛蒡的小花頭通常是最嫩的，在菜上撒調(diào)味汁吃，或者做沙拉、開胃菜、罐頭。另外，可以用肉、橄欖油、檸檬汁、辣椒、大蒜、鹽等調(diào)料材料炒，品嘗起來清新清爽。另外，湯里還有家禽肉類燉、火鍋、營養(yǎng)豐富、清肝明目、健身養(yǎng)顏。女性的飲食有助于保護皮膚，滋潤面部。

洋薊花球不僅可以直接生成花蕾內(nèi)的花蕾，充分利用成熟的食物，還可以充分利用花蕾外包的花瓣。剝了皮的周圍纖維花瓣可以曬干，直接浸泡喝酒，還可以做成特別花朵的清香、清新的味道、甜味持久的、獨特而獨特的花香的“涼茶”。(威廉莎士比亞，甜蜜，甜蜜，甜蜜，甜蜜，甜蜜，甜蜜)。

葉子也可以煮或拌。

朝鮮薊火腿

各有各的口味，各有各的方法，你的口味最適合你。