蝦，是我們餐桌上的一道美食。日常生活中，我們煮食蝦子前，會去掉蝦背部的蝦線，因為大家都知道蝦線不僅臟還含有毒素。既然蝦背部的蝦線要去除，那么腹部的黑線呢？很多朋友對此產(chǎn)生了疑問。
除了背上的黑線蝦腹部的黑線需要去掉嗎?
答案是：不需要
每只蝦的背部和腹部都各有一條黑線，背部的那條黑線是蝦的腸道，也就是我們平常所說的蝦線或蝦腸，其中都是蝦尚未排泄出去的東西。蝦線中的東西不僅很骯臟，而且含有一些對健康不利的毒素，烹調(diào)之前或食用之前都必須要去除掉。
蝦腹部的那條黑線其實是蝦的腹部動脈及與之相連的運動神經(jīng)鏈，蝦之所以能夠彎曲身體并具有彈跳能力，就是依靠腹部的這條黑線，所以也有很多人通俗地稱之為蝦筋，烹調(diào)或食用之前不需要將其去除。
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