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首先，在蝦頭和身體的接合處找到分割線，用刀切開，然后就可以看到蝦線了，然后用牙簽把蝦線挑出來。摘蝦線的時候要一步到位，不然蝦線容易斷，很難去掉。

拆蝦線的時候，蝦一般都是死的，不容易拆，而活蝦還是去蝦線比較好。通常蝦在冷凍區(qū)冷凍，解凍后可以去掉蝦線。

如果蝦是活的，想去掉蝦線，只要捏一下蝦的脖子，然后用蝦線把頭拉出來，這樣蝦背上的蝦線就可以在最短的時間內(nèi)完全去掉。

對于死蝦，要用正確的方法去蝦線，而不僅僅是蠻力。去除蝦線最好的方法就是用牙簽，用牙簽在蝦體倒數(shù)第二段和倒數(shù)第二段之間穿過，然后把蝦線撿起來。

蝦線可以在烹飪后或烹飪前去除。蝦線不能吃，因為蝦線里有很多細(xì)菌和臟東西，吃了會影響人的健康。一般蝦頭中間有凸起的刺。用剪刀在刺座上剪個洞，然后用剪刀的平面把整個大腦摳出來。這個時候會把整個蝦線都拉出來，也是一個很好的去除方法。