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在制作豬皮凍之前，你應(yīng)該先清洗豬皮，你需要把豬皮上的毛去掉。然后放入鍋中煮沸，取出煮熟的皮，刮掉油脂。準(zhǔn)備一些生姜，切片，豬肉再次放入鍋中，加入一些水，加入姜片，加入一些料酒，用大火煮沸。之后，將豬皮切成小塊，放入盒子中，加入蒜末、醬油、白糖、油和辣椒等。，攪拌均勻，然后放入冰箱冷藏。
豬皮放入冰箱冷藏后，會隨著溫度慢慢凝固，冷凍后的豬皮切成塊，倒入準(zhǔn)備好的汁液即可食用。豬皮果凍制成后，是透明的。前提是買一些新鮮的豬皮，另外就是把豬皮清洗干凈。
清洗豬皮的時候可以用溫水，因為用溫水可以更好的去除豬皮上的污垢。豬皮也需要刮油脂，因為豬皮的油脂會有腥味，吃起來很油膩。如果不清洗，會影響冷凍豬皮的口感和透明度。
煮豬皮時，清水與豬皮的最佳比例是30:1，所以煮出來的豬皮凍稠度剛剛好，吃起來更清爽透明。
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