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可以用高壓鍋?zhàn)鲐i皮果凍。把家里買的豬皮洗干凈，放在高壓鍋里煮，煮的時(shí)候加兩片生姜，加點(diǎn)料酒調(diào)味，水開了，把水倒掉，把豬毛擦掉，把里面的油脂刮掉。
豬皮剛買回家就有腥味，需要清洗處理。清洗的話最好用溫水，這樣可以更干凈的清洗豬皮上的藏式東子。豬皮一般都有豬毛，要特別注意。豬毛不可食用，必須用鑷子清洗。
豬皮果凍的制作方法不是很復(fù)雜，但是需要很長(zhǎng)時(shí)間來烹飪。高壓鍋常用于燉骨頭、燉鴨湯等難煮的食物，所以很適合煮豬皮。豬皮放入高壓鍋后，大火煮沸。燒開后，第一次要把開水倒掉，也就是燙一下，比較干凈。
之后用清水沖洗皮膚。豬皮冷卻后，再次加入冷水，用大火煮沸。豬皮上有很多油脂，需要刮掉。如果不刮去油脂，制得的豬皮凍就不好吃，影響豬皮凍的口感和透明度。
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