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豬皮凍不濃,可能是因為水太多或者煮的時間太長,導致豬皮凍被煮。如果沒有這種情況,可能是因為豬皮沒有清洗干凈,豬皮上油脂過多。在做豬皮凍之前,記得刮去油脂。如果你不刮去油脂,豬皮果凍就不會形成。
制作豬皮果凍前,將豬皮洗凈,最好用溫水洗凈。另外豬皮上有毛皮,一定要把豬皮拉干凈,因為豬皮很臟,吃在肚子里會影響身體健康。豬皮應該焯水,這樣豬皮上的污垢才能徹底清除。
雖然做豬皮凍需要水,但是不要放太多水,不然做不了豬皮凍。豬皮也要焯水。焯水后,用刀刮去油脂,然后放入清水中,在水中加入適量的鹽,浸泡10分鐘,然后搓兩遍,然后將豬皮洗干凈,直到顏色變白。
豬皮洗凈后,將豬皮切成小條,放入鍋中。加入5倍量的豬皮、蔥姜、八角、料酒的水,火過之后撇去泡沫。然后將豬皮倒入干凈的容器中,放入冰箱中,靜置幾個小時,豬皮果凍就準備好了。
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