豬皮不能冷凍的原因有很多，可能是家里買的豬皮沒洗干凈，或者豬皮上的脂肪油沒刮干凈。再者就是因?yàn)橹蟮臅r(shí)間不夠，或者放的水太多。如果水太多，豬皮凍不會(huì)凝固。
煮豬皮凍前，將豬皮洗凈，焯水。豬皮富含油脂。刮兩遍，然后在鍋里煮2分鐘，趁熱在冰水里泡20分鐘。將加工好的豬皮切成素，在豬皮絲中加入1倍的水，高壓呼氣，轉(zhuǎn)小火45-60分鐘。
煮熟的豬皮可以放入冰箱冷藏，豬皮凝固后可以取出食用。雖然做豬皮果凍需要加一些清水，但是不要加太多。一次加足夠的水，中途不要再加了。還需要注意的是，如果溫度太高，就不能做豬皮凍。
現(xiàn)在最好吃豬皮果凍。如果吃不完，可以暫時(shí)放在冰箱里，但不能保存太久。如果長時(shí)間存放在冰箱里，可能會(huì)變質(zhì)，從而影響食用。如果豬皮凍有異味或其他現(xiàn)象，就不要繼續(xù)吃了。
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