切牛肉的時(shí)候，建議用刀背拍松牛肉，然后逆著牛肉的質(zhì)地切纖維，這樣煮后口感就松了。
下面具體看一下切牛肉的具體步驟:
先把買的牛肉洗干凈，然后觀察牛肉的質(zhì)地，一定要跟著做。
第二，先用刀去掉牛肉外面的筋膜，然后把大牛肉切成小塊。需要注意的是，不要順紋切，要橫紋切。
三、切的時(shí)候注意刀法。左手拿牛肉，右手拿刀。用推拉刀法慢慢切牛肉。牛肉最好切均勻。
牛肉是日常生活中最常見的肉類，也是世界上第三大消費(fèi)肉類，約占肉類市場(chǎng)的25%，僅次于豬肉和家禽。
但是生活中，很多牛肉攤販經(jīng)常以次充好，如果學(xué)會(huì)了這些招數(shù)，就不會(huì)買劣質(zhì)牛肉了。
1.看顏色:
鮮牛肉顏色鮮亮，甚至呈紅色，脂肪多為潔凈的白色或乳黃色。
2.看肉質(zhì):
新鮮牛肉表面略干或略濕，用手指按壓后凹陷立即恢復(fù)，彈性好。
1.《切牛肉是順著紋路還是逆著紋路》援引自互聯(lián)網(wǎng)，旨在傳遞更多網(wǎng)絡(luò)信息知識(shí)，僅代表作者本人觀點(diǎn)，與本網(wǎng)站無關(guān)，侵刪請(qǐng)聯(lián)系頁(yè)腳下方聯(lián)系方式。
2.《切牛肉是順著紋路還是逆著紋路》僅供讀者參考，本網(wǎng)站未對(duì)該內(nèi)容進(jìn)行證實(shí)，對(duì)其原創(chuàng)性、真實(shí)性、完整性、及時(shí)性不作任何保證。
3.文章轉(zhuǎn)載時(shí)請(qǐng)保留本站內(nèi)容來源地址，http://f99ss.com/yule/1345030.html
