驢肉和牛肉可以一起醬制，可以改善成品紅燒肉的風(fēng)味和口感。
驢肉和牛肉是日常生活中常見(jiàn)的肉類，但與牛肉相比，驢肉具有更高的品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
俗話說(shuō):天上龍肉，地上驢肉。從這句話可以看出，人們對(duì)驢肉的推崇，驢肉口感鮮嫩，深受人們喜愛(ài)。
在生活中，由于驢肉利潤(rùn)高，許多驢肉小販?zhǔn)褂眉倜皞瘟由唐?。?gòu)買時(shí)，他們要做到以下幾點(diǎn)，確保你能買到真正的驢肉。
首先看顏色:
一般來(lái)說(shuō)，新鮮驢肉的顏色為紅棕色，而肥肉多為黃色，有明顯的光澤。
如果顏色是深棕色甚至是暗淡的，這種驢肉絕對(duì)不要買，也不要吃。
第二，聞一聞:
新鮮的驢肉味道很正常，有一點(diǎn)肥肉的香味，但是絕對(duì)不會(huì)有臭味。如果你買馬肉，你會(huì)聞到一股強(qiáng)烈的臭味。
第三，看肉質(zhì):
新鮮驢肉肌肉發(fā)達(dá)，富有彈性，肌肉纖維細(xì)。如果是馬肉，感覺(jué)比較粗糙，肌肉機(jī)制比較粗。如果不是新鮮驢肉，彈性差。
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