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如果想讓牛排腌制，可以用刀背打，用鹽、蒜粉、小蘇打腌制兩三個(gè)小時(shí)，再加一點(diǎn)檸檬汁，這樣牛排味道會(huì)更好。
牛排是西餐中常見(jiàn)的食物，是牛肉片，也是西餐中最常見(jiàn)的食物之一。
牛排常見(jiàn)的烹飪方法主要是油炸和烘烤。歐洲中世紀(jì)，豬肉羊肉是老百姓的肉，牛肉是貴族的高檔肉。因此，在當(dāng)時(shí)，這種食物只適合肖飛的上流社會(huì)。
當(dāng)時(shí)的牛排都是用胡椒和香料煮的，在特殊的場(chǎng)合才上，體現(xiàn)了主人的尊嚴(yán)。
牛排有很多種，比如我們經(jīng)常聽(tīng)到的菲力牛排。這種牛排其實(shí)是牛肉脊上最嫩的肉，幾乎不含脂肪。因?yàn)槟?，所以很受歡迎。
牛腰肉牛排和牛腰肉牛排是牛的外層里脊。這部分含有一定量的脂肪油，在肉的延長(zhǎng)線(xiàn)上有一圈白色的肉腱。整體口感比較堅(jiān)韌，比較適合年輕人，口感有嚼勁。
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