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炸牛排嚼不好有幾個原因?？赡苁且驗樗麄兡昙o太大時間長了，牛肉的肉質(zhì)在這個時候變差了。如果吃牛腰肉牛排，牛排本身就很難咀嚼。
如果想讓牛排煎的時候嫩一點，可以提前從冰箱里拿出來，來回溫一下。之后用廚紙盡可能的吸收內(nèi)表面的水分，用粗鹽搓，磨黑胡椒和大蒜，淋上橄欖油，翻過來重復同樣的操作，牛排就會變嫩。
牛排煮熟后，高溫會很快封住肉的表面，使其味道非常好。煎牛排的時候可以選擇用植物油或者黃油，橄欖油是最好的選擇。用這些油煎的牛排更好。如果選擇肉油，味道會差很多。
牛排通常是半生熟、半生熟、半生熟和熟透，這取決于油炸時間的長短。吃牛排之前，可以考慮一下自己喜歡什么程度的牛排。
牛排通常在最后加鹽和胡椒，所以可以在煎牛排之前提前準備，這樣可以防止牛排出鍋時被發(fā)現(xiàn)，導致煎的時間過長，影響口感。
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