最近傳染病家在家里，我又開始擺弄好吃的東西，帶著戰(zhàn)果迫不及待地和大家分享！

這是我今天早上剛做的面包鍋，底部又黃又脆，層層劈成蓮心狀，品相可以嗎？嘻嘻，口感真好！

重點是我用電壓力鍋做的，你敢相信嗎？從初期面團(tuán)發(fā)酵到后期蒸都取決于鍋！

而且不只是做面包~做飯、燉肉、煮粥、燉燜、無水蒸，甚至還打火鍋、酸奶，用這個電動高壓鍋做的！

就是畫中叫七彩湯家的多功能電動壓力鍋，我花不到300塊錢買的！平時用它煮飯也要煮10分鐘，一鍋茶香排骨煮30分鐘左右，有單獨的火鍋功能，換玻璃蓋子也可以直接打火鍋，偶爾還可以輕松做面包、蛋糕之類的小甜點。

哦對了，還有我最喜歡的冷暖功能。正好不用買微波爐。鍋很好用啊。真香！現(xiàn)在家里的電飯鍋都放著，烤箱在他面前也被遮住了.

但是前幾天和閨蜜安利瘋了的時候，閨蜜覺得電壓力鍋和電飯鍋是東西，emmm.

所以我想另外寫一篇關(guān)于電動高壓鍋的選擇性攻略，對大家經(jīng)常問的幾個問題進(jìn)行系統(tǒng)的回答。文末還附上5個好吃、好制作的食譜。都是純干貨，推薦收藏！

一、關(guān)于電動壓力鍋的常見問題

1.電壓力鍋和電飯鍋有什么區(qū)別？

主要區(qū)別是壓力值不同，電飯鍋是常壓，電壓力鍋是高壓，所以兩臺機(jī)器的蓋子厚度不同。與電飯鍋相比，電壓鍋的壓力值更大，可以更快地制作食物。特別困難的蹄子，大骨棒，會比電飯鍋更柔軟。(莎士比亞。)(莎士比亞。)

從功能上來說，電飯鍋只適合煮米飯，做出來的米?？诟懈袕椥裕妷哄伕瞄L燉肉菜湯，烹飪功能更多樣化。

2.為什么有的電壓力鍋煮的肉更軟？

這與電壓力鍋的功率有關(guān)，大家購買時必須重點查看這個參數(shù)。高功率燉煮效率較高，可以比低功率鍋更柔軟。我家是1300W的大功率，這么大的一鍋骨棒40分鐘就OK了，高壓下煮的肉又軟又糯又有營養(yǎng)。

3.電壓力鍋會爆炸嗎？安全嗎？

大家可能都見過高壓鍋爆炸的消息，確實很危險，但是電壓力鍋和高壓鍋還是有區(qū)別的。與爐子上的壓力鍋相比，電動壓力鍋更智能，保護(hù)功能更好，因此更安全。

引起爆炸的高壓鍋大部分只有一個溢流閥，沒有過溫過壓保護(hù)功能。一旦排氣裝置堵塞，鍋內(nèi)的壓力達(dá)到閾值，排出不去，就容易發(fā)生爆炸。

電壓力鍋有很多安全裝置，以我自己用為例。首先。

排氣鍵和出氣孔是分離的，可以手動一鍵排氣，也不用擔(dān)心排氣時手被蒸汽燙傷，比傳統(tǒng)的排氣安全又方便。

除此以外，還有干燒保護(hù)、過壓自泄、限壓保護(hù)、防堵保護(hù)、壓力自控、限溫保護(hù)、過溫保護(hù)、開合蓋保護(hù)、過流保護(hù)等多達(dá)十項安全保護(hù)，更加智能化，這就大大降低了爆炸的可能性。

我覺得可以理解為，電壓力鍋綜合了電飯煲和高壓鍋的優(yōu)點，合二為一，功能更豐富，也更節(jié)能高效。

4.電壓力鍋都能實現(xiàn)哪些功能？

現(xiàn)在出的廚電產(chǎn)品，都講究一個多功能，畢竟廚房空間寸土寸金，能一鍋多用當(dāng)然省心省地兒~

電壓力鍋也不例外，就以我家這臺為例，創(chuàng)新的一鍋兩蓋設(shè)計?？蔁o壓有壓兩種模式，除了日常當(dāng)電壓力鍋電飯煲使用外，換上玻璃蓋當(dāng)個多功能料理鍋也是可以的。有煮飯、燉肉、熬粥、燜菜、火鍋、無水焗、蛋糕、甜品、發(fā)酵、蒸煮等十種功能，其中煮飯模式還有三種米飯口感選擇。

你以為這就完事了？不，除此以外，這臺電壓力鍋還有冷食加熱、12小時預(yù)約、24小時保溫、斷電記憶等功能。

中午沒吃完的小龍蝦，晚飯時扔鍋里，幾分鐘的時間就加熱好了。睡前把淘好的米和水放進(jìn)去，按下預(yù)約鍵，第二天早晨起床一鍋熱乎乎的粥就熬好了...

換個鍋蓋，就可以直接打火鍋！還可以選配一個蒸籠，實現(xiàn)上蒸下煮，兩道菜同步進(jìn)行。

這么說吧，我覺得有了它，我連廚房都省了。真正的一鍋多用，不用開火也能做飯，真香！

5.我該買多大容量的電壓力鍋？

這個要取決于平時多少人用，我買的這款是3L的容量，2-3個人用剛剛好，偶爾朋友聚會也能滿足。做面包一鍋能做出8大塊、燜排骨20多塊、600g的童子雞整只放進(jìn)去很輕松。搭配蒸籠的話，上下一起就更富余了。

如果家里人口比較多，可以選5L以上的，一次燉更多的大骨棒，省的反復(fù)烹飪了。但是不建議選擇3L以下的，雖然日常一人食剛剛好，但是想燉點豬蹄什么的，要是蹄骨太大放不下就有點不大實用了。

6.具體到內(nèi)膽材質(zhì)，應(yīng)該怎么選？

電壓力鍋的內(nèi)膽與食物直接接觸，不同的材質(zhì)會涉及到加熱效率與后期清洗兩方面。目前主要有不銹鋼內(nèi)膽、復(fù)合涂層內(nèi)膽兩種，我購買的這款是復(fù)合涂層材質(zhì)，不粘鍋底非常好清洗。

燜好的米飯可以整塊掀起，無水焗整雞時，掀開鍋蓋，雞腿跟鍋底是分開的，日常煎炒、燉肉也都不會粘鍋底，用紙巾一擦就干凈了。相對來說，不銹鋼內(nèi)膽會更粘鍋一些，導(dǎo)熱也慢。

7.如果買給老人用，還要注意哪些方面？

給老人用，一定要操作簡單，操作簡單，操作簡單，重要的事情說三遍！

首先操作屏一定要大一些，包括功能顯示、時間顯示等，不單是老人，就咱們自己用也會覺得舒服。

其次那種趕時髦的純觸屏操作的家電，就盡量少買，老人更適合旋鈕和按鍵式，簡單省事。

解答完上述6個問題之后，相信大家已經(jīng)掌握了核心的選購要點。其實挑選一臺靠譜的電壓力鍋很簡單，除了需要安全方面有保障、大功率加壓加熱、內(nèi)膽性能好之外，然后容量夠用、操作簡單、后續(xù)清潔方便就很OK了。

下面咱們通過5道食譜，來實際感受下七彩叮當(dāng)這臺電壓力鍋的性能，有具體的制作步驟給大家參考~

二、美味食譜大放送

·清燉大棒骨

瞅瞅這燉的軟爛香濃的大棒骨，用筷子稍微一碰肉就掉了，軟硬度剛剛好。骨棒里的骨髓也都完好的保留了，剩下的骨湯還可以再燉個冬瓜，補(bǔ)鈣有營養(yǎng)！

用七彩叮當(dāng)這臺電壓力鍋做，比以往省事的地方在于，它有個【火鍋】模式，所以焯水、煎炒、燜煮直接一鍋搞定，不用費二遍事另起一口鍋了。

所需食材：大骨棒若干、大料、花椒、桂皮、香葉、蔥姜、肉料包、啤酒

?大骨棒泡鹽水2小時后，撈出放電壓力鍋中。冷水下鍋，加點料酒，開啟【火鍋】模式，焯一下去血水。

?1300W大功率加熱很快，只等5分鐘水就開了，然后撇出浮沫，撈出骨棒。

?內(nèi)膽清洗干凈后，裝入大骨棒、八角、花椒、桂皮、香葉、三段大蔥、五六片姜、啤酒、一勺鹽開燉。

?開啟電壓力鍋的【燉肉】模式，喜歡軟爛一些的設(shè)置1小時。

開鍋后可以再燜個10分鐘，當(dāng)然也可以直接手動排氣快速開鍋，開蓋收汁更入味。

軟爛脫骨，巨好吃！舀幾勺湯配著大米飯吃，幸福的冒泡泡~

·香菇燜排骨

懶人最愛的電壓力鍋排骨，做法巨簡單，好吃到停不下來！燜好后拿出一根輕松脫骨，肉質(zhì)還Q彈Q彈的，我一個人能吃光一整盤~

所需食材：排骨若干、蔥段、姜片、香菇6顆、生抽、老抽、五香粉、冰糖

?排骨洗凈，倒入生抽2勺、老抽2勺、五香粉適量，抓勻腌制半小時。

?電壓力鍋中鋪一層姜片和蔥段，然后把排骨倒進(jìn)去，加入香菇、冰糖和小半碗水。

?開啟電壓力鍋的【燉肉】模式，設(shè)置30分鐘，喜歡軟爛的可以再壓久一點。

動圖展示下，絕了！輕松脫骨，此刻整個廚房都是肉香~

開吃開吃，鮮嫩多汁！真的是又好吃、又適合手殘黨的一道食譜，用電壓力鍋半小時就搞定！

黃金卷面包

所需食材：雞蛋4個、酵母粉4g、白糖、高筋粉400g、玉米油10g、白芝麻若干

?大碗中打入4個雞蛋，再加入4g酵母粉，2勺白糖，攪拌均勻。白糖可以促進(jìn)酵母粉的發(fā)酵，喜歡吃甜的可以多加點。

?加入400g高筋粉，攪拌至棉絮狀后加入10g玉米油，揉成面團(tuán)。

?有廚師機(jī)的直接把面團(tuán)扔進(jìn)去揉成膜，沒有廚師機(jī)的就把面團(tuán)像搓衣服一樣，一邊揉搓一邊摔打，這樣更容易出膜。

?大約揉搓5分鐘左右，把它整理成面團(tuán)，放入電壓力鍋中啟動【發(fā)酵】模式，醒發(fā)至兩倍大。

?等待面團(tuán)醒發(fā)期間，準(zhǔn)備點葡萄干，洗好備用。

來個醒發(fā)特寫，1個小時就醒發(fā)好了，撕開里面滿滿的蜂窩狀，發(fā)酵的特別好。

?面團(tuán)搓長條，切成8份均勻的小塊，每塊用搟面杖搟成牛舌狀。然后把剛洗好的葡萄干鋪上去，從尾端卷起來，再次搟成長條，然后卷起來，在收尾處稍微捏一捏，一個面包生坯就做好啦~

?電壓力鍋的底部和四周刷一層玉米油，撒上一層白芝麻增香，然后把8塊小面包生坯挨個擺進(jìn)去，二次醒發(fā)10分鐘。

?準(zhǔn)備一個蛋黃，均勻刷在醒發(fā)好的面包坯上，再撒上一層白芝麻增香點綴。

?啟動電壓力鍋的【蛋糕】模式，設(shè)置30分鐘。

30分鐘后，一整鍋漂亮的金黃色面包就出爐啦！

把鍋取出來直接倒扣在盤子上，可以看到底部是金黃酥脆的，香氣四溢，好看又好吃，而且真的一點都不粘鍋！！

掰開來還有拉絲狀，里面是一層一層的，咬一口還能吃到甜甜的葡萄干，真的是太好吃了~

星月如潮蓋飯

復(fù)刻了小白小磊小天才的名畫【星月如潮】番茄炒蛋蓋飯，白米飯加點蝶豆花水鋪成夜空，層疊的雞蛋番茄米飯是奔涌的浪潮，意境拿捏！

所需食材：米飯、蝶豆花、雞蛋、番茄

?往電壓力鍋中倒好大米和水，啟動【煮飯】模式，同時取四五顆蝶豆花泡水待用。

?另起一鍋，先把雞蛋打散，加鹽炒熟盛出。然后番茄切小塊炒出汁，加鹽和糖翻炒均勻，盛出2/3。鍋中剩下的番茄加入剛炒好的雞蛋翻炒均勻。

?煮好的米飯粒粒分明，盛一碗加少量蝶豆花水拌勻，所有食材準(zhǔn)備就緒。

?先鋪一層藍(lán)色米飯，再鋪一層白色米飯，邊緣處疊高海浪。然后鋪上一層炒蛋，再疊加上番茄炒蛋，尾端用純番茄。最后再用南瓜或煎蛋壓出星星、月亮擺上。

以星為袍，以月為冠，劈波斬浪，吃起來別有一番意境~

蔥油焗整雞

好吃到舔手指的蔥油燜雞，全程不加一滴水，嫩到爆汁，巨鮮！我老公連著吃了三天，頓頓都點名讓做，就夸張級好吃，大家一定試試~

所需食材：童子雞、料酒、黑胡椒碎、生姜、蔥段、小米辣、生抽、食鹽

?童子雞洗凈，切掉前端和雞爪部分。

?倒入2勺料酒、半勺鹽、黑胡椒碎，抓勻涂抹，腌制2小時。

?電壓力鍋底部刷一層油，鋪上一層生姜片和蔥段，放上童子雞。

?開啟電壓力鍋的【無水焗】模式，設(shè)置30分鐘。

取出后加兩勺生抽，撒上蔥絲和小米辣，淋上熱油即可。

燜的時候滿屋子飄著蔥香和肉香，饞的流口水~！直接用手撕著吃，雞肉滑嫩又多汁。

一定要買新鮮的三黃雞或童子雞，做出來才會鮮嫩，這臺電壓力鍋有單獨的【無水焗】模式，超級省心！

三、我的推薦總結(jié)

好啦，本篇從選購攻略到食譜分享，相信大家看完之后，對如何選購靠譜的電壓力鍋應(yīng)該有比較完整的概念了。

我個人是蠻喜歡用七彩叮當(dāng)這臺的，幾乎承包了我所有的菜系，不僅是電壓力鍋，能蒸煮燜燉、做面包蛋糕，還能打火鍋。而且日常下班晚用它做米飯也只要10分鐘，比電飯煲快很多，更加省時間，真正的一鍋多用。另外十大智能安全保護(hù)也讓人放心，重點才不到300元的價格，入手不虧！

以上，喜歡記得點贊+收藏呀，么么噠~