新入住幾年后，廚房電器陸續(xù)煥然一新。除了油煙機(jī)、燃?xì)庠畹缺匦杵吠?，整個(gè)廚房認(rèn)為最實(shí)用的是電動(dòng)蒸汽箱和電動(dòng)高壓鍋。兩種產(chǎn)品基本上承包了60%和70%的房子。作為家用廚房用電的重要組成部分，電動(dòng)壓力鍋完美地匯集了電飯鍋和高壓鍋兩種功能，平時(shí)可以輕松處理做飯、燉菜、燉肉，功能豐富，安全性更完善，也是樓主推薦電動(dòng)壓力鍋的主要原因。

1、安全。

“道路千萬條，安全第一條”，高壓鍋是壓力容器的一種，內(nèi)膽材料、結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)、安全措施多少都會(huì)直接影響電動(dòng)高壓鍋的使用安全。選擇大品牌，遠(yuǎn)離三無產(chǎn)品無疑是最簡單直接的方法。以這次分享的美、待遇、電、高壓鍋為例，兩種產(chǎn)品都提供了兩種不同材料的內(nèi)膽，不貼內(nèi)膽，烹飪不銹鋼內(nèi)膽，互不干擾，安全性也更有保障。(這是《安全》前情提要：莎士比亞。)(《安全》前情提要：莎士比亞。)

壓力釋放閥很重要。大宇(Daru)是電動(dòng)壓力鍋的高端型號(hào)，采用電磁閥結(jié)構(gòu)確保安全性。大宇按下排氣按鈕后，旁邊的釋放閥將打開，按鈕與排氣閥相距7 ~ 8厘米，再也不用擔(dān)心壓氣式噴發(fā)的熱氣會(huì)傷害人。(大衛(wèi)亞設(shè))。

2、容量

以房東六口之家為例，初期使用的電飯鍋、電壓力鍋容量都是5L，實(shí)際使用時(shí)做飯、燉鍋、5L的容量更大，所以從實(shí)用角度來看，一般家庭4L或5L是理想的。左邊是4L，右邊是5L。烹飪?nèi)萘康牟町愂?杯和10杯的差異。

3、工作壓力

這可能是電動(dòng)壓力鍋?zhàn)钪匾闹笜?biāo)之一。目前正規(guī)工廠的電動(dòng)壓力鍋基本可以做到70kpa，對使用體驗(yàn)影響太低，對產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和材料有更高的要求。這次開始的美和大宇兩個(gè)產(chǎn)品都是70Kpa，網(wǎng)上也查了相關(guān)資料，目前70kpa可以說是電動(dòng)高壓鍋比較理想的工作壓力。

4、結(jié)構(gòu)形式

巧的是，樓主手中的兩個(gè)電動(dòng)壓力鍋代表了目前的兩種主流形式，美是顛覆式結(jié)構(gòu)，顛覆角度約90度左右，是另一種待遇采用的分離型設(shè)計(jì)?？偟膩碚f，兩種形式帶來的使用經(jīng)驗(yàn)也略有不同。單純從實(shí)用的角度來說，采用分離式結(jié)構(gòu)的待遇在使用環(huán)節(jié)上具有一定的優(yōu)勢。

下面以樓主目前使用的兩種壓力鍋為例，看看電動(dòng)壓力鍋能有什么樣的體驗(yàn)。

一、外觀共享

1、大宇電氣壓力鍋。

先看大宇電氣壓力鍋的情況，大宇電氣壓力鍋?zhàn)叩氖蔷侣肪€，目前銷售的有加州黃色、水霧紫色、云鏡包三個(gè)版本，與傳統(tǒng)的電動(dòng)高壓鍋相比，可供選擇的配色更加豐富。(大衛(wèi)亞設(shè)，Northern Exposure(美國電視)，季節(jié)名言)房東這次展出的是水霧紫色版本的電壓力鍋。大宇電氣壓力鍋的整體尺寸為272 * 262 * 278毫米，會(huì)比傳統(tǒng)的4L電氣壓力鍋更緊密一些。

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上蓋采用了純黑面板，上面分別集成了撥扭開關(guān)（用于電飯煲、電壓力鍋之間的切換），排氣按鍵、排氣閥、浮子及把手，布局及操控跟接近傳統(tǒng)壓力鍋的設(shè)計(jì)。

撥到電飯煲長排氣后，排氣閥會(huì)始終處于打開狀態(tài)。

大宇電壓力鍋的分體結(jié)構(gòu)，上蓋總成可以完全拿下來，盛菜或其它操作相比翻蓋類的電壓力鍋更加靈活一些，各部位單獨(dú)拆卸后，也更易于清理。

上蓋總成內(nèi)側(cè)蓋板采用了304不銹鋼材料，做工比較精細(xì)，上面的密封圈可以單獨(dú)拆卸，方便更換及清理。

排氣閥、浮子上蓋內(nèi)側(cè)細(xì)節(jié)。

鍋體正面的IMD智能顯示屏及操控按鍵，菜單方面根據(jù)場景不同提供有飯煲及壓力鍋模式，其中飯煲模式又細(xì)分成精華飯、快速飯、營養(yǎng)蒸、蛋糕、保溫，壓力鍋模式則提供有煲湯、燉肉、豆/蹄筋、煮粥、無水焗，基本覆蓋了絕大多數(shù)主流使用場景。

非常厚實(shí)的外膽，配合球形設(shè)計(jì)的內(nèi)膽，能夠?qū)崿F(xiàn)立體環(huán)繞加熱，受熱面積更大的同時(shí)，熱量也會(huì)更均勻。

大宇電壓力鍋全家福，除了電壓力鍋本體外，還提供有二個(gè)內(nèi)膽（左側(cè)是球形不粘內(nèi)膽，右側(cè)是球形不銹鋼內(nèi)膽）及飯勺、湯勺及量杯。

2、美的電壓力鍋

美的電壓力鍋產(chǎn)品尺寸355*277*303mm，產(chǎn)品容量為5L，整體尺寸相比大宇大了很多。外觀方面，美的電壓力鍋有種似曾相識(shí)感覺，目前采用類似設(shè)計(jì)的產(chǎn)品除美的外，也被其它品牌廣泛采用，整體設(shè)計(jì)看著檔次感比較強(qiáng)，但不可避免的會(huì)出現(xiàn)審美疲勞的問題。

電壓力鍋頂部集成了控制面板、上蓋旋手及破泡器。

美的電壓力鍋上蓋內(nèi)側(cè)的結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜。

美的電壓鍋的打開方式采用了上翻式設(shè)計(jì)，最大開合角度大概在90度左右，實(shí)際使用時(shí)，因?yàn)殡婏堨倚枰S時(shí)保溫，上翻式結(jié)構(gòu)相對方便一些，但是作為壓力鍋的話，后續(xù)使用拿鍋的時(shí)候會(huì)有些不便。

內(nèi)膽，美的電壓鍋采用的是IH電磁加熱。

小結(jié)：美的電壓力鍋整體外觀偏向于傳統(tǒng)電飯煲的設(shè)計(jì)，而大宇電壓力鍋則更偏向于壓力鍋一類，設(shè)計(jì)方現(xiàn)的不同，外觀及使用體驗(yàn)也變來了不少變化。

二、功能對比

操控方面，大宇采用了實(shí)體按鍵的設(shè)計(jì)，共設(shè)置有四顆實(shí)體鍵，分別是功能、調(diào)時(shí)、預(yù)約及開始/雙擊取消，通過頂部的撥扭開關(guān)，可以直接進(jìn)入電飯煲或者壓力鍋模式，壓力鍋模式下提供的內(nèi)置程序包含煲湯、燉肉、豆/蹄筋、煮粥、無水焗。

電飯煲模式下提供有精華飯、快速飯、營養(yǎng)蒸、蛋糕及保溫五個(gè)內(nèi)置程序。簡單體驗(yàn)來看，大宇電壓力鍋基本覆蓋了家用場景需要用到的大多數(shù)需求，一些比較特殊的情況下，也可以通過調(diào)時(shí)功能來完成。

美的電壓力鍋則采用的全觸控鍵設(shè)計(jì)，相比大宇電壓力鍋，美的的這款產(chǎn)品內(nèi)置程序會(huì)更加精細(xì)一些，多了壓力調(diào)節(jié)、開蓋煮及蒸汽清潔等功能。

小結(jié)：兩款產(chǎn)品基本功能相差不大，美的菜單更豐富一些，但過多的按鍵及選擇菜單，不可避免的會(huì)產(chǎn)生大量的學(xué)習(xí)成本。而大宇這款產(chǎn)品功能更加集中，從模式選擇到開始，需要的步驟也會(huì)少一些。

三、體驗(yàn)

為了更有針對性，兩款產(chǎn)品的體驗(yàn)都是基于預(yù)設(shè)程序，先來煮個(gè)八寶粥，材料是超市現(xiàn)成配好的，放了點(diǎn)家里的枸杞。大宇電壓力鍋的煮粥程序是在壓力鍋大類下面，預(yù)設(shè)時(shí)間是40分鐘。煮好的枸杞八寶粥，基本都煮爛了，最難煮的蓮子入口就化，滿口香濃，滿分一百的話，能打個(gè)90分吧。

下面這個(gè)是美的的煮粥程序，程序的預(yù)設(shè)時(shí)間是20分鐘，出來的成品，賣相跟大宇的差不多，材料中容易煮爛的也能做到入口即化，但是不容易煮爛的蓮子、紅棗這些入口略顯生硬。第二天重新調(diào)整時(shí)間后，美的電壓力鍋煮出來的八寶粥就比較讓人滿意了。

接下來看看快速飯的情況，大宇電壓力鍋的煮飯程序在電飯煲大類下，快速飯預(yù)設(shè)時(shí)間是30分鐘。米是本地批發(fā)部10公斤一袋的五常大米，算是本地銷量最大的品種之一，可以看到煮好的米飯比較膨松，入口比較松軟，口感還不錯(cuò)。

看下美的電壓力鍋的情況，目前Hi電磁加熱技術(shù)非常熱門，所以從加熱方式來說，美的電壓力鍋的IH電磁加熱是有一定優(yōu)勢，畢竟這也是目前各大品牌旗艦款電飯煲的核心賣點(diǎn)之一。實(shí)際煮出來的米飯，入口感覺會(huì)更松軟一些，顆料更加清晰，口感也會(huì)好那么一丟丟。

最后來看看肉類加工的對比，以經(jīng)常做的鹵牛肉為例 。肉是京東買的牛鍵子肉，自營肉質(zhì)還是有保障的，鹵是家里的老鹵，大宇電壓力鍋選擇燉肉，運(yùn)行時(shí)間是40分鐘。

晾涼后切片裝盤，顏色非常漂亮，肉香味十足，很有嚼勁。

同一批次的牛鍵子，同一份鹵料，相同的做法，唯一不同的是這次用的電壓力鍋是美的的，食材選擇牛/羊肉，烹飪方式選擇燜燉，程序默認(rèn)時(shí)間35分鐘。

色澤、口感都比較接近，大概率就是少了那么幾分鐘吧，感覺肉質(zhì)會(huì)稍微硬那么一點(diǎn)點(diǎn)。

小結(jié)：體驗(yàn)下來，兩款產(chǎn)品都在預(yù)設(shè)時(shí)間前提下，煮飯美的HI電磁加熱有一定優(yōu)勢，但是在做菜方面，特別是要用到壓力鍋屬性的，大宇電壓力鍋的成品效果會(huì)更好一些，仔細(xì)分析原因的話，個(gè)人覺得大概率主要還是火候（時(shí)間）造成的，這也意味著大宇電壓力鍋大多數(shù)情況只要選擇默認(rèn)預(yù)設(shè)就能有較好表現(xiàn)，而美的電壓力鍋則始要慢慢調(diào)整。

四、寫在最后

雖然對比評測到這里基本就結(jié)束了，但就兩款產(chǎn)品本身來說，實(shí)際并不具備多少可比性，首先是價(jià)格，同樣在優(yōu)惠會(huì)后，美的電壓力鍋比大宇貴了300元左右。其次是功能及加熱方式方面，美的菜單更加精細(xì)，更加入了目前流行的智能家居元素，IH電磁加熱也更具優(yōu)勢。但是接近50%左右的溢價(jià)是否能對來了壓倒性優(yōu)勢？在功能及結(jié)果都相近的情況下，結(jié)果也顯而易見。不考慮價(jià)格，買來以電飯煲為主，壓力鍋為輔，追求科技感的，美的是個(gè)不錯(cuò)的選擇。精打細(xì)算，在乎顏值，追求簡單高效的，大宇無疑是最佳選擇。