主題：大閘蟹怎么做好吃可以從這篇文章中找到詳細的介紹。詳情如下：

好吃的大閘蟹有清蒸大閘蟹、麻辣大閘蟹、蔥姜大閘蟹、油炸大閘蟹、紅燒大閘蟹等等。大閘蟹是一種很多人喜歡的美味食物。而且大閘蟹營養(yǎng)豐富，含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、鋅等微量元素、維生素A、維生素B等。下面是大閘蟹的一些詳細做法！

清燉大閘蟹

1.水開后，將大閘蟹沖洗干凈，放少許生姜入蒸鍋。

2.將蟹肚朝上放入蒸鍋蒸12分鐘。

3.12分鐘后，把鍋拿出來，攪拌少許姜末、醋和淡白糖，蘸一下。

香辣大閘蟹

1.對于新鮮的大閘蟹，仔細地刷殼和螯，小心地打碎背殼，去掉心、腮、腸，用剪刀把蟹身剪成兩半。

2.處理好的大閘蟹用料酒、鹽、胡椒粉、蔥腌制半小時左右。

3、小米辣斜切，生姜切片，大蔥切片；大蒜一部分切塊，一部分切碎；將干辣椒切段，準(zhǔn)備花椒、茴香和剁碎的辣椒；蠔油鹽糖，加少許水，潤濕，做成風(fēng)味汁。

4.熱油稍涼，倒入蒜片炸至表面焦黃，控油瀝干備用。

5.小心翼翼地將底油放入抹了一層干淀粉的咸蟹塊中。中小火煎至表面金黃，蟹黃凝固，然后控油瀝干備用。

6.再來一壺。油熱后倒入小米辣、姜、蔥花片(留一小部分)。蒜頭壓碎出香味后，加入茴香、干辣椒、花椒、剁碎的辣椒翻炒出香味。倒入調(diào)味汁，翻炒之前炒好的蒜片。

7.在炒好的調(diào)料中加入適量的水，燒開后放入炒好的螃蟹，翻炒均勻，蓋上蓋子，中小火煨幾分鐘，轉(zhuǎn)大火翻炒，使螃蟹口感均勻。

8.待湯汁濃縮后，調(diào)好鹽味，將剩下的洋蔥片倒入鍋中即可食用。

生姜大閘蟹

1.新鮮的大閘蟹用淡鹽水浸泡半小時，或者冷水浸泡。我還沒解開，所以很難恢復(fù)。用牙刷仔細清潔所有部件，然后沖洗兩次。

2.放在抽屜上蒸10分鐘。洋蔥去皮洗凈切段，生姜去皮洗凈切絲。

3.將蒸熟的大閘蟹切開。炒鍋加適量油，爆香蔥、姜、花椒圈。

4.加入蟹塊翻炒均勻。加入鹽、胡椒粉、料酒、醬油等調(diào)料調(diào)味即可食用。