主題：大閘蟹怎么做好吃又簡單可以從這篇文章中找到詳細(xì)的介紹。詳情如下：

大閘蟹的美味做法有清蒸大閘蟹、麻辣大閘蟹、紅燒大閘蟹、醉大閘蟹、油炸大閘蟹等等。大閘蟹營養(yǎng)豐富，含有多種維生素。維生素A高于其他陸生和水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高6-10倍，比蛋類高2-3倍。下面是大閘蟹的一些詳細(xì)做法！

清燉大閘蟹

1.用干凈的刷子刷大閘蟹。束縛大閘蟹的繩子，不用解開。

2.蒸鍋內(nèi)放入適量清水，大火燒開后將大閘蟹肚朝上放入蒸鍋，蓋上鍋蓋蒸約1015分鐘(具體時間根據(jù)大閘蟹大小調(diào)整)。

3.生姜洗凈去皮切碎，大蒜切碎。

4.將姜末和蒜末放入碗中，加入醬油、香醋和香油，攪拌均勻，制成蘸料備用。

5.取出蒸好的大閘蟹，去掉繩子，放在盤子里。吃的時候蘸醬。

香辣大閘蟹

1.大閘蟹小心翼翼地刷著殼和螯，小心翼翼地破開背殼，去掉心、腮、腸，用剪刀把蟹身剪成兩半。

2.處理好的大閘蟹用料酒、鹽、胡椒粉、蔥腌制半小時左右。

3.小米辣斜切，生姜切片，大蔥切片，大蒜切段，干辣椒切段，準(zhǔn)備花椒、茴香、剁椒，加入蠔油鹽糖加少許水濕潤，調(diào)至味汁。

4.熱油稍涼，倒入蒜片炸至表面焦黃，控油瀝干備用。

5.將底油小心放入抹了一層干淀粉的咸蟹塊中，中小火煎至表面金黃，蟹黃凝固，然后控油瀝干備用。

6.再來一壺。油熱后倒入小米辣、姜、蔥花片(留一小部分)。蒜頭壓碎出香味后，加入茴香、干辣椒、花椒、剁碎的辣椒翻炒出香味。倒入調(diào)味汁，翻炒之前炒好的蒜片。

7.在炒好的調(diào)料中加入適量的水，燒開后放入炒好的螃蟹，翻炒均勻，蓋上蓋子，中小火煨幾分鐘，轉(zhuǎn)大火翻炒，使螃蟹口感均勻。

8.湯汁濃縮后，調(diào)好鹽味，將剩下的洋蔥片倒入鍋中。

紅燒大閘蟹

1.準(zhǔn)備四只新鮮的大閘蟹。洗干凈，切成兩半。

2.用玉米淀粉蘸一下刀口，防止肉失水，鎖住新鮮度。

3.準(zhǔn)備好自己喜歡的食材，蔥，姜，蒜，蒜。

4.在熱鍋中炸至螃蟹炸變色，再加鹽和醬油、蠔油、牛肉醬，倒入一瓶啤酒中煮沸。啤酒打開后，可以倒上自己喜歡的韓國年糕。蓋上鍋蓋，煮幾分鐘。

5.煮熟后撒上白芝麻。