主題：鵝蛋和什么一起炒好吃可以從這篇文章中找到詳細的介紹。詳情如下：

鵝蛋用芹菜、土豆、秋葵、豌豆、金針菇、胡蘿卜、辣椒、洋蔥、蘑菇、菊花、西紅柿炒。鵝蛋的總脂肪含量和膽固醇比其他雞蛋高，口感比雞蛋更粗糙，油膩感更重，青草味更濃。但鵝蛋富含蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂、鐵、磷、鈣、維生素A、D、核黃素等營養(yǎng)成分。這里有一些做鵝蛋的方法。

蘑菇炒鵝蛋

1.香菇洗凈泡一會兒，然后用開水焯一下。

2.西紅柿用熱水燙一下，去皮，切成大小不一的塊。

3.在鵝蛋里加些鹽，用一點水打散。加點水就嫩了。

4.熱鍋加熱油，先炒鵝蛋，炒好鵝蛋，盛出待用。

5.用鍋里剩下的油炒西紅柿，放蔥和蒜。

6.然后炒香菇，加一點水。

7.最后將鵝蛋翻炒，加鹽和醬油，翻炒均勻即可食用。

秋葵炒鵝蛋

1.在鵝蛋里加些鹽，用一點水打散。秋葵洗凈，去頭去尾，切成段，焯1分鐘，撈出放涼。

2.切一些蔥花。

3.燒熱鍋，加入一些油。炒鵝蛋。鵝蛋煎好后，放入蔥花翻炒至香。

4.然后加入煮好的秋葵，加鹽、五香粉和醬油，翻炒均勻，即可食用。

金針菇炒鵝蛋

1.切去金針菇根部較老的部分，洗凈瀝干水分。

2.將兩個鵝蛋放入碗中，加水使其變軟，用筷子同方向攪起大量泡沫。

3.鍋里燒熱油，下金針菇翻炒幾下，變軟。

4.倒入雞蛋液化，兩面煎至凝固。炒好后，翻炒，加兩勺醬油，翻炒上色。

5.最后加入少許鹽和雞精，蔥花翻炒幾下，即可食用。