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怎樣炒豬肝不腥不老 怎樣炒豬肝不腥不老視頻

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豬肝的做法:

1.豬肝洗凈,擠出水分,去筋膜,切成薄片,加入姜、料酒、鹽去腥,用手腌制10分鐘。

2.腌制后焯水1分鐘,撈出,清洗干凈,瀝干備用。

3.鍋熱后,倒入適量油,放入蒜片、辣椒、蔥,翻炒均勻,倒入豬肝、豆瓣醬、生抽、老抽、白糖,翻炒均勻,最后翻炒出蒜苗。

購買方法

看外表

看豬肝的樣子。只要顏色呈紫紅色,就是表面有光澤的正常豬肝。

用手觸摸

用手摸豬肝,感覺有彈性。是正常的豬肝,沒有水腫,沒有膿腫,沒有腫塊。

死豬肝臟的巧妙診斷

死豬的肝臟呈紫色,切開后出血,偶爾有水泡。如果加熱時間短,病菌就不容易被殺死。

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