主題:怎樣炒豬肝不腥不老可以從這篇文章中找到詳細的介紹。詳情如下:
豬肝的做法:
1.豬肝洗凈,擠出水分,去筋膜,切成薄片,加入姜、料酒、鹽去腥,用手腌制10分鐘。
2.腌制后焯水1分鐘,撈出,清洗干凈,瀝干備用。
3.鍋熱后,倒入適量油,放入蒜片、辣椒、蔥,翻炒均勻,倒入豬肝、豆瓣醬、生抽、老抽、白糖,翻炒均勻,最后翻炒出蒜苗。
購買方法
看外表
看豬肝的樣子。只要顏色呈紫紅色,就是表面有光澤的正常豬肝。
用手觸摸
用手摸豬肝,感覺有彈性。是正常的豬肝,沒有水腫,沒有膿腫,沒有腫塊。
死豬肝臟的巧妙診斷
死豬的肝臟呈紫色,切開后出血,偶爾有水泡。如果加熱時間短,病菌就不容易被殺死。
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