主題：涼粉的制做方法可以從這篇文章中找到詳細的介紹。詳情如下：

涼粉的美味方法有自制涼粉、涼粉、油炸涼粉、白涼粉、四川涼粉、紅薯涼粉、綠豆涼粉等等。涼粉是我們夏天最常見的食物。它是冰冷的，非常甜，清爽，可以清熱解暑。涼粉含有碳水化合物、蛋白質等營養(yǎng)成分。而且有很多方法可以做到。下面詳細介紹一些涼粉的做法！

自制涼粉

1.綠豆淀粉100克。

2.加入100克清水，攪拌均勻。

3.鍋中燒開600克水，慢慢加入綠豆淀粉，邊加邊攪拌。所有食材加入后，鍋里的淀粉糊會變得很粘。此時快速攪拌約1-2分鐘，使淀粉糊受熱均勻。如果淀粉糊沒有完全加熱到成熟，果凍就沒有那種爽口的感覺。

4.然后將加熱的淀粉糊倒入容器中。可以放冰箱冷藏，也可以室溫固化。

5.將一碗醬用1勺香油、1勺陳醋、半勺白糖、1勺鹽、1勺醬油、1勺老干媽醬、少許生姜和香蔥混合。如果不喜歡老干媽醬，也可以加辣椒油或者不加辣椒油。做沙拉的時候加一點白糖會特別爽口。

6.把果汁倒在果凍上。

混合涼粉

1.將鍋里的水燒開，倒入用水攪拌的豌豆粉。繼續(xù)攪拌，朝一個方向。

2.攪拌幾分鐘。當你拿起勺子，流利地放下時，你就可以倒出來了。

3.然后倒入盆中，放涼。

4.將豆豉和大蒜剁碎，加入辣椒粉，倒入一勺熱油。加入醬油、鹽和糖，攪拌均勻。

5.涼粉晾涼凝固后，切成小塊，放在盤子里，澆上調料，拌勻即可食用。

油炸涼粉

1.主料：涼粉、青蒜、小蔥、老干媽豆豉。

2.將涼粉切成約2厘米見方的方塊，青蒜和蔥分別切碎。

3.熱鍋放油冷卻，小火炒香蔥和青蒜，加入豆瓣醬(留一部分青蒜)。

4.小火翻炒，炒好后加入切好的涼粉。

5.翻炒均勻后加入1/2茶匙生抽和2茶匙老抽。

6.加入1/2茶匙白糖，加入所有調料，中火烤2分鐘左右。

7.將涼粉燒至變軟透明，然后加入剩余的蔥蒜末，再次翻炒均勻。