準(zhǔn)備一個(gè)容器，杯子或者碗都可以。用這個(gè)容器量出6份的水倒在鍋里加熱致沸騰，用這個(gè)容器準(zhǔn)備一份的豌豆淀粉和一份水充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
水沸騰后調(diào)到最小火。一定拿好鏟子（淀粉水凝固的非常快），一邊緩慢往鍋里倒淀粉水一邊順著一個(gè)方向攪拌。
攪拌至淀粉水成粘稠的透明狀就可以關(guān)火了，把成品倒入盆內(nèi)自然冷卻后，就是涼粉的狀態(tài)了。
切成條狀好入味。
生抽、豉油、芝麻油，蒜沫、蔥沫、香菜、醋、花生碎、澆點(diǎn)燒熱的花椒油，放點(diǎn)黃瓜絲攪拌均勻即可食用。
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