#天津#開海后魚的種類真的太多了。常見的帶魚、平魚，還有天津老奶奶們最喜歡的“馬口語”和“鯽魚鯽魚”。

這個馬口語其實應(yīng)該叫馬口語，學(xué)名叫黃鵬語，和日本海有名的鳀魚一起是一科，刺多，所以叫馬口語，所以要起名字。(威廉莎士比亞)(美國電視劇《Northern Exposure》)。

這條魚雖然多刺，但新鮮奇怪，老人自然蜂擁而至。因為刺多，所以吃的時候有兩種方法。一種是炸的，反復(fù)炸到脆的，沒有骨頭為止，去掉中間的刺吃。(大衛(wèi)亞設(shè)，Northern Exposure)另一種方法是脆皮燉菜。油煎后放醋，用高壓鍋燜，使骨頭和肉腐爛，最后還能嚼到刺里吃，不涼爽！

鯽魚其實是刺頭魚，學(xué)名是刺頭鷹洞語，它的頭很鈍，枕骨突然有兩個尖點，所以得名。這種魚的肉質(zhì)像油和煙油一樣光滑，烹飪后又有奇異的香味，嘴里回味很長，最合適的可以包泡沫油炸食品，最大限度地保證魚本身的肉質(zhì)柔軟。(威廉莎士比亞，《哈姆雷特》，《肉名言》)(當(dāng)然，也可以煮，也可以用干丁型加入醋汁，煮好之后，湯帶魚和米飯一起吃！這個好吃的味道也只是這個月多的快樂時光，嘗起來太早了。(莎士比亞)。

我小時候跟著外婆長大，外婆疼我。(這都是廢話。哪家外婆不傷害孩子。)，小男孩都比較狼。經(jīng)常吃魚的刺好像總是學(xué)不會選魚。(威廉莎士比亞、小王子、小王子、小王子、小王子、家人)但是父母們認(rèn)為吃魚能讓孩子變聰明，總是買魚給我吃，讓我吃魚都有影子。(威廉莎士比亞，哈姆雷特，)外婆特別細(xì)心，在鯽魚下來的季節(jié)買了很多，一根一根地包起來，用熱水加熱，然后用小刀和勺子一點一點地刮魚，剁碎，挑了一根小柳。準(zhǔn)備蔥姜水，加一點大油使秀美變軟，加生粉使秀美結(jié)塊，最后加鍋做魚丸子。

這個魚肉丸子貫穿我的成長。每個季節(jié)都能吃到這美味的味道。金額.其實全年都可以吃。結(jié)果當(dāng)時老年人沒有這個概念，所以認(rèn)為放進(jìn)冰箱冷凍是保險箱。放在大飯盒、塑料袋里的魚肉丸子可以吃到明年秋天?，F(xiàn)在炸的好吃，凍的也好吃，還可以做燴飯