大家好，這里是[唯一手食物]。我會關(guān)注劉，每天分享美味實用的家常菜

1.鯽魚是我國最常見的淡水魚類之一，生活在青藏高原地區(qū)以外的各大水系。

2.今天，劉分享一下“去鯽魚刺的訣竅”。喜歡的朋友可以先收藏。有空的時候自己做吧。(大衛(wèi)亞設(shè))。

3、下面開始介紹需要的材料。

鯽魚、絲瓜、生姜、調(diào)料酒、白胡椒粉、木薯淀粉、食用油、蘿卜、生草、香蔥

4.首先取出魚籽和魚炮，洗干凈，放入小碗中。魚肚子里的黑幕用流水清洗干凈。再剪一下鰭，媽媽不要剪。首先在魚尾上切刀，然后沿著魚骨往魚頭方向走，到魚頭那邊把魚摘下來，反面用同樣的方法把魚摘下來。

5、魚排切成短隊列。然后，把碎片下來的魚沿著魚的側(cè)面沿著刺下來。可以在魚上再摸一根刺，用刀沿45度角側(cè)放，切魚皮就行了，再切一根刀，切一根魚刺。另一邊的魚用同樣的方法去除魚刺

6、魚刺和魚排刺用剪刀切成小塊準(zhǔn)備。把魚片做成魚片。盛在碗里，然后加入少許鹽、調(diào)料酒、白胡椒粉，抓好，再加入一勺木薯淀粉，再均勻地抓。最后加入食用油均勻揉搓，鎖住魚水分，腌制30分鐘準(zhǔn)備，以免生魚片粘在一起

7、盤子里放上去皮的絲瓜片，鋪上底部。放上鯽魚頭和媽媽，腌魚會，魚里放生姜去除腥味，放入煮好的蒸鍋里，大火蒸10分鐘。把砂鍋倒入菜籽油里，放生姜上香。

8.放完香后，放入魚骨一起炒，炒出腥味，加入開水，將開水和菜籽油煮的魚湯進(jìn)一步加白，然后放入切好的蘿卜，蓋上鍋蓋，燒上大火，將中小火慢慢煮20分鐘。到了時間，加入兩勺鹽、白胡椒粉去除腥味，撒蔥裝飾，鯽魚湯就完成了

9.到了清蒸魚的時間，拿起里面的生姜，撒點生菜，撒點蔥裝飾一下，就可以吃了

10.鯽魚具有很高的藥用價值，其性質(zhì)有平味感、胃、腎、中保虛和勝利、溫胃飲食、補中生機的功效。

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