春天遇到這條魚，不討價(jià)還價(jià)，一次性買很多，簡(jiǎn)單煮一下，剝掉眉毛

另外幾天是24節(jié)氣中的驚蟄。到了驚蟄，就意味著春天來(lái)了。這幾天天氣特別好。厚衣服好像已經(jīng)不能穿了。大地春會(huì)，感到清爽。春天的食材很豐富。不像冬天，不知道吃什么，但最海邊的人說(shuō)春天要多吃魚。特別是鯖魚

我們談?wù)摯禾祯涺~和秋天鯖魚，春天鯖魚在“谷雨來(lái)了就跳鯖魚”的時(shí)候最好、最新鮮、習(xí)俗是要給工匠送鯖魚吃，家家都要送鯖魚宴。春鯖魚明明是用清熟吃的，出鍋前撒韭菜是最原創(chuàng)的方法，還有鯖魚水餃，想想就美！秋鯖魚有腥味，不如春鯖魚新鮮，所以可以用多種方法燉茄子、燉西紅柿、燉大蒜或熏鯖魚。

鯖魚有很多功效，對(duì)身體有很多好處，幫助身體發(fā)揮保護(hù)身體特定器官的作用，對(duì)身體獲得營(yíng)養(yǎng)非常有效。鯖魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，對(duì)身體能起到很多好作用。

鯖魚肉質(zhì)細(xì)膩，味道新鮮，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素。有補(bǔ)充空氣、緩解咳嗽的作用，對(duì)微弱的咳嗽和哮喘有一定的療效。今年春天遇到這條魚，不討價(jià)還價(jià)，一次性買很多，簡(jiǎn)單煮一下，掉眉毛。

【料理】:清蒸鯖魚

【烹飪材料】:2條鯖魚、食用油適量、蔥姜蒜適量、花椒八角適量、干辣椒適量、生抽適量、食鹽適量、水適量、面粉適量、香菜2個(gè)、醋適量。

[烹飪程序]:

1.首先，根據(jù)材料清單準(zhǔn)備所有要使用的材料。

2.用鰓去除鯖魚，洗凈內(nèi)臟，涂在鹽上，均勻腌制30分鐘

3.腌制后在魚上抹一層粉。

4、往鍋里倒油，打開小燈，等油溫變熱70%后，放入魚，煎成兩面金黃色。

5.把蔥、姜、蒜放入鍋里炒后，放入生煙簡(jiǎn)單翻盤。

6.放清水，水不能超過(guò)魚的身體，放花椒八角和干辣椒，放一勺鹽，大火。湯稠，小火出汁就行了。再有一點(diǎn)魚湯就行了。倒入一點(diǎn)醋，關(guān)燈，從鍋里出來(lái)，撒上香菜團(tuán)，就完成了這道美味的清蒸鯖魚。很簡(jiǎn)單，快試試吧。

[烹飪提示]:

1.鹽的用量根據(jù)自己的口味添加。個(gè)人認(rèn)為，比起炒菜，吃得稍微咸一點(diǎn)比較好，但劑量也要控制好。因?yàn)轷涺~本身是海魚，所以有一定的結(jié)構(gòu)。

2.不喜歡辣的只能放一個(gè)干辣椒，不要打開辣椒，調(diào)整味道?；蛘吣憧梢圆环拧?

3.水開后可以打開燉魚，煮的魚肉質(zhì)柔軟，有筋，沒(méi)有腥味。

4、收果汁的時(shí)候換小火，不要抹鍋。請(qǐng)留一點(diǎn)湯。吃魚的時(shí)候多吃點(diǎn)味道，如果怕擦地板，可以輕輕晃動(dòng)鍋。不要老是翻鯖魚。很容易破。

[文案編輯]木海植王廚