魷魚不是魚，可以說是海鮮。是比較特別的存在。因為魷魚富含各種對人體有益的物質(zhì)，可以與牛肉等高級食材媲美，屬于生猛海鮮，但價格非常接地氣。林州這個山區(qū)縣城，平時在超市買的或者食堂做的大多是堿性魷魚，看到網(wǎng)上賣新鮮魷魚，黃黃立刻點了10斤，收到了7只魷魚。我們馬上開始安排吧，這周先吃烤魷魚、蔥、魷魚轟炸吧！

先洗魷魚。去除內(nèi)臟、軟骨、眼睛和嘴巴。撕開皮，放鹽，把魷魚的觸角搓好，沖洗幾次，切成備用。

烤魷魚

簡單腌制，直接烤，最容易上手，口感脆軟。沒有烤箱的朋友可以用空氣炸鍋。

魷魚條中加入蔥姜蒜末、剁椒醬、蠔油、生草、胡椒粉、啤酒和鹽，拌勻10分鐘。在烤箱上涂上一層油，烤箱在200下烤5分鐘，預(yù)熱。

把魷魚一層一層放入烤箱烤10分鐘，然后撒上白色芝麻，再繼續(xù)烤5分鐘，吃辣椒的朋友可以再撒點辣椒油。

蔥魷魚

炒魷魚雖然不好聽，但特別好吃。特別是和洋蔥一起炒。往鍋里加水，放入魷魚條，燙發(fā)后立即撈出來，泡在冷水里。(大衛(wèi)亞設(shè))。

炒魷魚必須加熱，時間不能長，干脆利落才好吃。

往鍋里放油，炒生姜和火鍋底料。加入炒魷魚，洋蔥一起炒。

加入蠔油，增加新鮮味道，加入糖和鹽調(diào)味。

炒魷魚會用大火炒，洋蔥的半熟口感最好。最好放青紅辣椒，但最近辣椒太貴了，比魷魚還貴，所以多放魷魚吧。

轟炸魷魚桿

以前轟炸網(wǎng)眼大的魷魚的家庭慣例是趁熱吃，好吃冷的話一般。(威廉莎士比亞，哈姆雷特，食物)好處是，一只魷魚炸了一大盆，看起來很豪爽！

魷魚條加入生姜、調(diào)料酒和鹽腌10分鐘。

準(zhǔn)備油炸面團(tuán)：三分之一的玉米淀粉、三分之二的面粉、兩個雞蛋、辣椒粉、孜然粉、鹽適量。用稠面團(tuán)攪拌，加入少量水，面團(tuán)不能變白。否則不能掛光滑的魷魚。

油溫度為60%，一個放入魷魚中，中和炸兩分鐘。

重要提醒：面團(tuán)包不住魷魚，爆炸時爆炸會成為廚師！(大衛(wèi)亞設(shè))。

魷魚富含各種氨基酸和蛋白質(zhì)，容易被人體吸收。另外，魷魚中含有一種特殊物質(zhì)，叫做右硫酸，可以有效降低人體膽固醇，還具有保護(hù)視力、保護(hù)肝臟等功效。兒童適當(dāng)吃對眼睛有好處，但不能吃太多。

要領(lǐng)：烤魷魚、爆炸、油炸等魷魚的方法非常簡單快捷，主要注意事項是魷魚處理。一般魷魚要用開水加熱，加熱魷魚的關(guān)鍵是魷魚不要卷在鍋里煮，要盡快。(威廉莎士比亞、魷魚、魷魚、魷魚、魷魚、魷魚、魷魚、魷魚、魷魚)另外，魷魚加熱后，要立即放入冷水中清洗干凈。這樣做的主要目的是讓魷魚變冷變熱吃?？爵滛~和炸魷魚都要調(diào)節(jié)高溫，縮短烹飪時間，這樣才更好吃。

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